Ekologiškos burnočio sėklos – amarantas

Burnočiai, arba amarantai, yra viena iš senųjų pasaulio kultūrų. Juos daugiau kaip prieš 8000 metų augino Centrinės ir Pietų Amerikos gyventojai, o actekams amarantas buvo vienas iš svarbių maisto produktų. Šiandien jis vėl atrandamas – tik šį kartą ne kaip istorinis augalas, o kaip įdomi alternatyva įprastoms kruopoms.

Nors burnočio sėklas ruošiame panašiai kaip kruopas, pats augalas nėra tikras grūdas. Botaniškai tai sėklos, o jų išvaizda gana savita – smulkūs, apvalūs grūdeliai verdami tampa minkšti ir suformuoja tirštesnę tekstūrą.

Kuo amarantas skiriasi nuo įprastų kruopų?

Burnočio sėklos turi savitą tekstūrą, todėl košė iš jų nėra tokia biri kaip ryžių ar grikių. Būtent dėl to amarantas gali būti įdomus tiems, kurie mėgsta tirštesnes, kremines košes arba tiesiog nori paįvairinti įprastus pusryčius.

Amarantas taip pat įdomus savo sudėtimi – tai viena iš augalinių žaliavų, kurioje yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys. Dėl to burnočio sėklos dažnai pasirenkamos žmonių, kurie daugiau dėmesio skiria augaliniams baltymams savo mityboje.

Be glitimo

Burnočio sėklos natūraliai neturi glitimo. Vis dėlto žmonėms, kuriems svarbu visiškai išvengti glitimo, reikėtų atkreipti dėmesį į konkretaus produkto ženklinimą, nes svarbi ne tik pati žaliava, bet ir jos apdorojimo bei pakavimo sąlygos.

Mūsų ekologiškos burnočio sėklos yra be glitimo pėdsakų.

Jeigu iki šiol amarantą matėte tik lentynoje ir vis dar nebandėte, verta suteikti jam progą. Tai nėra sudėtingas ar egzotiškas produktas – tiesiog kitokia kruopų alternatyva, kuri gali maloniai paįvairinti įprastą meniu.