Bertoletijų riešutai

Bertoletijų riešutai, dar vadinami braziliniais riešutais, išsiskiria dideliu dydžiu, sviestine tekstūra ir sodriu, šiek tiek salstelėjusiu skoniu. Tai vieni iš tų riešutų, kurių dažniausiai nereikia maišyti su kitais – keli riešutai yra sotus ir gana intensyvaus skonio užkandis.

Mūsų asortimente rasite įprastų ir ekologiškų bertoletijų riešutų, taip pat bertoletijų kevale. Kevale parduodami riešutai yra kitoks pasirinkimas – juos reikia patiems išlukštenti, tačiau natūralus kevalas apsaugo branduolį ir leidžia riešutus laikyti neišlukštentus.

Kaip išsirinkti bertoletijų riešutus?

Įprastos bertoletijos – patogus pasirinkimas kasdieniam vartojimui. Riešutai jau išlukštenti, todėl juos galima iš karto valgyti arba naudoti gaminant.

Ekologiškos bertoletijos – pasirinkimas tiems, kurie nori sertifikuoto ekologinės gamybos produkto. Ekologiškumas nurodo auginimo ir gamybos būdą, o skonį ir tekstūrą lemia daugybė veiksnių, įskaitant riešutų kilmę, derlių ir laikymo sąlygas.

Bertoletijos kevale – pasirinkimas tiems, kurie mėgsta riešutus išlukštenti patys. Natūralus kevalas apsaugo branduolį nuo aplinkos poveikio, tačiau prieš valgant riešutą reikės išlukštenti.

Kuo ypatingos bertoletijos?

Bertoletijos yra vienas turtingiausių natūralių seleno šaltinių. Selenas padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą, skydliaukės funkciją ir ląstelių apsaugą nuo oksidacinės pažaidos.

Tačiau būtent dėl didelio ir labai nepastovaus seleno kiekio bertoletijų nereikėtų valgyti dideliais kiekiais. Seleno kiekis atskiruose riešutuose gali labai skirtis, todėl bertoletijoms ypač svarbus saikingumas.

Be seleno, bertoletijose yra riebalų, augalinių baltymų, skaidulų, magnio, fosforo, vario ir kitų maistinių medžiagų. Kaip ir kiti riešutai, jos yra kaloringas maisto produktas.

Kaip valgyti bertoletijas?

Bertoletijos skanios vienos, tačiau jų sodrus skonis labai gerai dera su džiovintais vaisiais, kakavos pupelėmis, šokoladu ir košėmis. Jas galima stambiai susmulkinti ir berti į granolą, desertus ar salotas.

Jeigu norite dar ryškesnio riešutų aromato, bertoletijas galima trumpai paskrudinti. Tačiau riešutų nereikėtų skrudinti per ilgai – aukšta temperatūra gali neigiamai paveikti juose esančius riebalus.

Įdomus faktas apie bertoletijas

Bertoletijos yra ypatingos tuo, kad jų riešutai renkami iš natūraliai Amazonijos baseino miškuose augančių medžių, o ne iš įprastų riešutų plantacijų. Daugiausia jų surenkama Brazilijoje, Bolivijoje ir Peru.

Bertoletijos medis gali užaugti daugiau kaip 40 metrų aukščio. Jo vaisius yra didelis ir kietas, primenantis kokosą, o viduje slepiasi keliolika sėklų. Būtent šias sėklas ir vadiname bertoletijų arba braziliniais riešutais.

Todėl bertoletijos įdomios ne tik savo skoniu – tai vienas iš produktų, kurių kelias nuo Amazonijos miško iki mūsų stalo iš tiesų yra neįprastas.