Ekologiškos pupelės

Mūsų asortimente rasite šešių rūšių ekologiškų pupelių: didelių ir vidutinių baltųjų, juodųjų, adzuki, mung bei sojų pupelių. Iš jų galima gaminti sriubas, troškinius, salotas, garnyrus, daržovių kukulius ir kitus patiekalus.

Baltosios pupelės

Turime dviejų dydžių baltųjų pupelių – dideles ir vidutines. Išvirtos jos būna minkštos, švelnaus skonio, todėl tinka tiek kasdienėms sriuboms ir troškiniams, tiek salotoms ar įvairiems pupelių patiekalams.

Ko gero, būtent šias dideles pupeles dažniausiai valgome mūsų šeimoje. Jos labai gardžios tiesiog išvirtos su druska. Jeigu ant stalo stovės dubenėlis su šiomis virtomis pupelėmis, jis po kurio laiko nepastebimai taps tuščias:) Taip pat mums labai patinka šios salotos.

Didelės baltosios pupelės ypač tinka tirštesniems patiekalams, o vidutinės yra puikus pasirinkimas sriuboms – mes jas dažniausiai taip ir naudojame.

Juodosios pupelės

Juodosios pupelės pasižymi tamsia, beveik juoda luobele ir švelniu, šiek tiek salstelėjusiu skoniu. Išvirtos jos tampa minkštos ir kreminės, o dalis pupelių gali šiek tiek suskilti. Jos puikiai tinka sriuboms, troškiniams, salotoms, meksikietiškiems patiekalams ir garnyrams.

Iš šių pupelių esu gaminusi labai gardžius blynėlius – užskaitė visa šeima. Be to, jie puikiai laikosi šaldytuve, tad visada būna po ranka, kai nėra laiko gaminti.

Adzuki pupelės

Adzuki – smulkios raudonai rudos pupelės, pasižyminčios švelniu, šiek tiek salstelėjusiu skoniu. Jos išverda greičiau nei didesnės pupelės, pasižymi malonia tekstūra ir tinka sriuboms, troškiniams bei salotoms.

Mes jas dažniausiai dedame į burokėlių sriubą – čia jos labai tinka. Adzuki pupelės taip pat naudojamos saldiems patiekalams ir desertams.

Mung pupelės

Mung pupelės, dar vadinamos spindulinėmis pupuolėmis, yra smulkios žalios pupelės, pasižyminčios švelniu skoniu. Jas galima naudoti sriuboms, troškiniams, salotoms ir įvairiems azijietiškiems patiekalams.

Mung pupelės ypač tinkamos daiginimui. Iš jų išauga traškūs, gaivaus skonio daigai, kuriuos galima naudoti salotoms, sumuštiniams ar tiesiog valgyti vienus. Būtent daigintas mung pupeles mes naudojame dažniausiai, jas labai mėgsta ir vaikai.

Sojų pupelės

Sojų pupelės išsiskiria dideliu augalinių baltymų kiekiu ir tvirtesne tekstūra. Virtas sojų pupeles galima naudoti salotoms, sriuboms, troškiniams ar kitiems patiekalams. Iš jų taip pat gaminami tofu, sojų pienas ir kiti sojų produktai.

Pupelių nauda

Pupelės yra geras augalinių baltymų ir skaidulų šaltinis. Jose taip pat yra folio rūgšties, geležies, magnio, kalio, fosforo ir kitų maistinių medžiagų. Dėl baltymų ir skaidulų pupelės yra sotus įvairių patiekalų ingredientas.

Kaip paruošti pupeles?

Daugumą sausų pupelių prieš verdant rekomenduojama pamirkyti 8–12 valandų. Po mirkymo jas nuplaukite, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite, kol visiškai suminkštės.

Pupeles galima sūdyti jau virimo pradžioje – druska netrukdo joms suminkštėti. Virimo laikas priklauso nuo pupelių rūšies, dydžio ir jų amžiaus, todėl geriausia tikrinti minkštumą verdant.

Mung pupelių mirkyti nebūtina, tačiau jei planuojate jas daiginti, mirkymas yra pirmasis daiginimo etapas.

Išvirtas pupeles galima naudoti iš karto arba atvėsinti ir laikyti šaldytuve, todėl patogu išsivirti didesnį kiekį keliems patiekalams.