Taip seniai planavau pasigaminti šią sriubą, bet vis niekaip neprisiruošdavau. Ir visiškai be reikalo! Labai labai patiko, tokio sodraus skonio, išties ypatingai gardi, sakyčiau, restoraninio lygio sriuba. O pagaminti ją reikia tik šiek tiek paverkti ir sulaukti, kol karamelizuosis svogūnai:) Žodžiu, aš jau pasiilgau šios sriubos ir vėl planuoju gaminti, tik jau didesnį kiekį!
1 kg geltonų svogūnų
1 litro sultinio (geriausiai tinka jautienos, bet ir vištienos labai gerai)
200 ml sauso balto vyno
1 a.š. cukraus
1 a.š. druskos
šviežių maltų pipirų
80 g sviesto
1 v.š miltų
šlakelio alyvuogių aliejaus
prancūziško batono
Emmental, Raclette arba kokio kito gerai besilydančio sūrio.
1
Plonais pusžiedžiais supjaustome kilograminį kalną svogūnų.
2
Ant sviesto ir alyvuogių aliejaus kepame svogūnus su druska ir cukrumi apie 50 min., kol jie gražiai karamelizuosis, turi paruduoti.
3
Į iškepusius svogūnus pilame vyną, patroškiname apie 3-4 min.
4
Į karštą sultinį dedame svogūnus.
5
Miltus gerai išmaišome su nedideliu kiekiu šalto vandens ir lėtai, nuolat maišydami, supilame į sriubą.
6
Dar paverdame apie 10-15 min.
7
Ant batono riekelių dedame sūrio ir paskrudiname orkaitėje arba tiesiog keptuvėje ant svieso po dangčiu.
8
Karštus skrebučius dedame į sriubą ir pasigardžiuodami valgome!
Ingredients
1 kg geltonų svogūnų
1 litro sultinio (geriausiai tinka jautienos, bet ir vištienos labai gerai)
200 ml sauso balto vyno
1 a.š. cukraus
1 a.š. druskos
šviežių maltų pipirų
80 g sviesto
1 v.š miltų
šlakelio alyvuogių aliejaus
prancūziško batono
Emmental, Raclette arba kokio kito gerai besilydančio sūrio.
