Taip seniai planavau pasigaminti šią sriubą, bet vis niekaip neprisiruošdavau. Ir visiškai be reikalo! Labai labai patiko, tokio sodraus skonio, išties ypatingai gardi, sakyčiau, restoraninio lygio sriuba. O pagaminti ją reikia tik šiek tiek paverkti ir sulaukti, kol karamelizuosis svogūnai:) Žodžiu, aš jau pasiilgau šios sriubos ir vėl planuoju gaminti, tik jau didesnį kiekį!

1 kg geltonų svogūnų

1 litro sultinio (geriausiai tinka jautienos, bet ir vištienos labai gerai)

200 ml sauso balto vyno

1 a.š. cukraus

1 a.š. druskos

šviežių maltų pipirų

80 g sviesto

1 v.š miltų

šlakelio alyvuogių aliejaus

prancūziško batono

Emmental, Raclette arba kokio kito gerai besilydančio sūrio.

Plonais pusžiedžiais supjaustome kilograminį kalną svogūnų.

Ant sviesto ir alyvuogių aliejaus kepame svogūnus su druska ir cukrumi apie 50 min., kol jie gražiai karamelizuosis, turi paruduoti.

Į iškepusius svogūnus pilame vyną, patroškiname apie 3-4 min.

Į karštą sultinį dedame svogūnus.

Miltus gerai išmaišome su nedideliu kiekiu šalto vandens ir lėtai, nuolat maišydami, supilame į sriubą.

Dar paverdame apie 10-15 min.

Ant batono riekelių dedame sūrio ir paskrudiname orkaitėje arba tiesiog keptuvėje ant svieso po dangčiu.

Karštus skrebučius dedame į sriubą ir pasigardžiuodami valgome!

Ingredients