Pastaraisiais metais tiek Lietuvoje, tiek visame pasaulyje vis daugiau žmonių pradeda domėtis tuo, ką valgo ir iš kur atkeliauja jų maistas. Didėjantis susirūpinimas maisto produktų kokybe, sudėtimi ir auginimo būdais skatina vartotojus ieškoti saugesnių, atsakingiau pagamintų pasirinkimų.
Tačiau kartu daugėja ir klausimų: kas iš tiesų yra ekologiškas produktas? Ar žodis „natūralus“ reiškia tą patį? Kaip neapsigauti perkant ir už ką iš tikrųjų mokame daugiau?
Čia aptarsime, kuo skiriasi ekologiški produktai nuo kitų, kaip atpažinti tikrą ekologiją ir kokią naudą gali suteikti sąmoningas pasirinkimas.
Kuo skiriasi ekologiški produktai nuo natūralių?
Viena dažniausių vartotojų klaidų – manyti, kad natūralus produktas ir ekologiškas produktas yra tas pats. Nors šie žodžiai dažnai naudojami kartu, jų reikšmės skiriasi.
Natūralus produktas dažniausiai reiškia, kad jo sudėtyje nėra tam tikrų dirbtinių priedų ar papildomų medžiagų. Pavyzdžiui, džiovinti vaisiai gali atrodyti kaip visiškai natūralus produktas, tačiau jei jie apdoroti sieros dioksidu, papildomai saldinti cukrumi ar turi kitų priedų – jų natūralumas pagrįstai kelią abėjonių. Apskritai, apibūdinimas natūralus produktas reiškia gamtinį, nedirbtinį produktą.
Ekologiškas produktas – tai produktas, pagamintas laikantis griežtų ekologinės gamybos reikalavimų. Ekologiniame ūkyje negalimas sintetinių pesticidų ir cheminių trąšų naudojimas, draudžiami genetiškai modifikuoti organizmai (GMO), taikomi griežti gyvulininkystės ir gamybos standartai.
Svarbu suprasti, kad ekologiškas nebūtinai reiškia visiškai be cukraus ar be jokių papildomų ingredientų. Pavyzdžiui, ekologiškame produkte gali būti naudojamas ekologiškas cukrus, tačiau dėl to produktas jau nebūtinai bus laikomas natūraliu.
Kaip atpažinti tikrą ekologišką produktą?
Šiandien rinkoje dažnai sutinkame žodžius „ūkiškas“, „natūralus“, „kaimiškas“ ar „be chemijos“. Tačiau šie apibūdinimai savaime nereiškia, kad produktas yra ekologiškas. Tikras ekologiškas produktas turi būti sertifikuotas ir pažymėtas specialiu Europos Sąjungos ekologinės gamybos ženklu – žaliu lapeliu.
Ekologinis sertifikavimas reiškia, kad produktas ir jo gamybos procesas yra reguliariai tikrinami nepriklausomų kontrolės institucijų. Lietuvoje ekologinės gamybos kontrolę vykdo sertifikavimo įstaiga VšĮ „Ekoagros“.
Tai užtikrina, kad pirkėjas gali pasitikėti ne tik gamintojo pažadu, bet ir oficialia kontrolės sistema. Įdomus faktas, kad sertifikuoti ekologiški pardavėjai gali įsigyti ekologiškus produktus tik iš tokių pačių sertifikuotų ekologiškų produktų pardavėjų. Kodėl? Nes tik taip yra atsekama visa nenurtūkstama tiekimo grandine. Jeigu kuriame nors viename iš grandinės taškų randamas neatitikmuo, informuojami ir visi kiti kas įsigijo šį produktą. Ir nesvarbu iš kokios šalies, tai yra tarptautinis tinklas
Todėl perkant ekologiškus produktus verta atkreipti dėmesį ne tik į gražų produkto aprašymą, bet ir į oficialius sertifikavimo ženklus. Taip pat visada naudinga pasitikrinti ar patį įmonė yra yra sertifikuota kaip ekologiškas gamintojas/pardavėjas, o tai visada galite pasitikrinti čia, taprtautiniame ekologiškų sertifikatų paieškos puslapyje: https://webgate.ec.europa.eu/tracesnt/directory/publication/organic-operator/index#!?sort=-issuedOn
Kodėl verta rinktis ekologiškus produktus?
Herbicidai
Vienas svarbiausių ekologinės gamybos principų – sintetinių pesticidų ir herbicidų naudojimo draudimas. Ekologiniuose ūkiuose augalų apsaugai pirmiausia taikomi natūralūs ir prevenciniai metodai, o leidžiamos tik ekologinės gamybos taisyklėse numatytos medžiagos. Tai padeda sumažinti nepageidaujamų cheminių medžiagų patekimą į aplinką ir maisto grandinę.
Be GMO
Ekologinėje gamyboje draudžiama naudoti genetiškai modifikuotus organizmus (GMO). Tai reiškia, kad ekologiški ūkiai negali naudoti genetiškai modifikuotų sėklų ar pašarų.
Mažiau nereikalingų priedų
Ekologiškų produktų gamyboje galioja griežtesni reikalavimai dėl leidžiamų naudoti ingredientų ir priedų.
Tai ypač aktualu žmonėms, kurie stengiasi rinktis kuo paprastesnės sudėties maistą ir atidžiau stebi, kas patenka ant jų stalo.
Atsakingesnis požiūris į gyvūninės kilmės produktus
Renkantis ekologišką mėsą, pieno produktus ar kitus gyvūninės kilmės produktus, svarbu tai, kad ekologiniuose ūkiuose taikomi griežtesni gyvūnų laikymo, pašarų ir priežiūros reikalavimai.
Ekologinė gamyba orientuota ne tik į galutinį produktą, bet ir į visą jo atsiradimo procesą.
Kai kurie žmonės pastebi, kad rinkdamiesi paprastesnės sudėties ir mažiau apdorotus produktus jaučiasi geriau, tad rinktis gryną ir švarų maistą – geras sprendimas.
Natūralesnis skonis ir kokybė
Dalis vartotojų pastebi, kad kai kurie ekologiškai užauginti vaisiai ar daržovės pasižymi sodresniu, tikresniu skoniu. Tam įtakos gali turėti ne vien ekologinis ūkininkavimas, bet ir veislė, dirvožemis, klimatas, derliaus metai bei produkto brandinimas. Ir kuo trumpesnė ir švaresnė spodukto sudėtis – tuo geriau ir aiškiau.
Visiems patinka tikras, sodrus produktų skonis ir kuo toliau, tuo labiau žmonės juos vertina ir džiaugiasi atradę.
Kodėl ekologiški produktai kainuoja daugiau?
Brangesnė gamyba – ekologiniame ūkyje naudojamos brangesnės natūralios trąšos ir biologinės apsaugos priemonės, neretai ir daugiau rankinio darbo.
Mažesnis derlius – ekologiškai auginami augalai dažnai užaugina mažesnį derlių nei auginami intensyviai, tad produkto savikaina būna didesnė.
Brangesnis perdirbimas ir atskiras tiekimas – ekologiški produktai turi būti laikomi ir perdirbami atskirai, kad nebūtų sumaišyti su įprastais produktais
Griežti sertifikavimo reikalavimai – ekologiniams ūkiams, kaip ir pardavėjams, reikia laikytis nustatytų taisyklių ir mokėti už sertifikavimą ir kontrolę.
Jeigu nėra galimybės visų produktų rinktis ekologiškų, verta pradėti nuo tų, kuriuos vartojate dažniausiai arba kurių kokybė jums yra svarbiausia.
Svarbu taip pat suprasti, kad ekologinis sertifikatas nėra skonio ar kokybės garantija. Jis patvirtina, jog produktas buvo užaugintas ir pagamintas laikantis ekologinės gamybos reikalavimų. Produkto skonį vis dar lemia veislė, derliaus metai, klimatas, gamintojo patirtis ir daugybė kitų veiksnių.
Kaip pasirinkti patikimą ekologiškų produktų pardavėją?
Renkantis ekologiškus produktus rekomenduojame:
- ieškoti oficialaus ES ekologiškumo ženklo – žalio lapelio;
- rinktis sertifikuotus pardavėjus;
- skaityti produkto sudėtį;
- atkreipti dėmesį ne tik į reklaminius pažadus, bet ir į faktus;
- domėtis, kas yra produkto gamintojas ir kaip jis gaminamas.
Ekologiški produktai – tai pasirinkimas žmonėms, kurie nori daugiau žinoti apie savo maistą, jo kilmę ir gamybos procesą. Taip pat ir tiems, kuriems rūpi ne tik tai, ką jie valgo, bet ir visa Žemės ekosistema. Ekologiškas ūkininkavimas tausoja pačią gamtą ir saugo jos biologinę įvairovę, padeda išlaikyti derlingą ir sveiką dirvožemį, tvaresni gamybos būdai prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo mažinimo. Tad tai nauda ne tik pačiam žmogui, bet ir mus supančiai aplinkai.
https://abrikosas.eu/produkto-kategorija/kruopos/
Dažniausiai užduodami klausimai apie ekologiškus produktus
Ar ekologiškas produktas visada yra sveikesnis?
Nebūtinai. Ekologiškas produktas reiškia, kad jis pagamintas laikantis ekologinės gamybos reikalavimų. Tačiau jo maistinė vertė priklauso ir nuo paties produkto. Pavyzdžiui, ekologiški sausainiai vis tiek išlieka sausainiais, o ekologiškas cukrus – cukrumi. Todėl svarbu vertinti ne tik ekologinį sertifikatą, bet ir produkto sudėtį.
Ar ekologiškas visada reiškia natūralus?
Ne. Tai du skirtingi dalykai.
Ekologiškas produktas turi atitikti ekologinės gamybos reikalavimus ir būti sertifikuotas. Natūralus produktas dažniausiai reiškia paprastesnę sudėtį ir mažesnį apdorojimą, tačiau pats žodis „natūralus“ nėra oficialiai sertifikuojamas.
Ar ekologiški produktai gali turėti cukraus?
Taip.
Jeigu recepte naudojamas cukrus, jis taip pat turi būti ekologiškas. Todėl svarbu skaityti sudėtį – ekologinis sertifikatas nereiškia, kad produkte nėra cukraus ar kitų ingredientų.
Kaip įsitikinti, kad produktas tikrai ekologiškas?
Ieškokite Europos Sąjungos ekologinės gamybos ženklo (žalio lapelio), sertifikavimo informacijos ir patikimo pardavėjo. Jei kyla abejonių, visada galite paprašyti pardavėjo pateikti galiojantį ekologinį sertifikatą.
Ar verta rinktis tik ekologiškus produktus?
Kiekvienas renkasi pagal savo galimybes ir prioritetus. Jei nėra galimybės viso maisto pirkti ekologiško, galima pradėti nuo produktų, kuriuos valgote dažniausiai arba kurių kokybė jums svarbiausia. Net ir nedideli pokyčiai ilgainiui gali tapti gerais įpročiais.
Per daugelį metų mes supratome vieną paprastą dalyką – ekologinis sertifikatas mums yra labai svarbus, jis priduoda pasitikėjimo mumis kaip pardavėjais, tačiau renkantis produktus vien juo neapsiribojame. Mums taip pat labai svarbus skonis, sudėtis, gamintojas, jo požiūris į kokybę ir patikimumas, taip pat ar patys norėtume šį produktą padėti ant savo šeimos stalo. Todėl į savo asortimentą atrenkame tik tuos produktus, kuriais patys tikime ir kuriuos valgome savo namuose.
Juliana Danielienė, abrikosas.eu įkūrėja ir kokybės ekspertė
