Mes dažnai girdime šį klausimą iš savo pirkėjų, tad čia galite rasti argumentus už ir prieš riešutų mirkymą. 

Mirkyti ar ne?

Mirkyti riešutai gerokai atgaivina ir atšviežina riešutų skonį, net jei jūsų turimi riešutai ilgokai užsigulėjo spintelėje. Tad jeigu turite riešutų likučių ir niekada nebandėte mirkyti riešutų – pabandykite! Mirkyti riešutai ne tik tampa traškesni ir skanesni, bet juose mirkymo metu aktyvuojasi esantys fermentai. Manoma, kad mirkymas gali sumažinti dalį fitino rūgšties ir kai kuriems žmonėms riešutai po mirkymo tampa lengviau virškinami. Be to, riešutai tiesiog tampa švaresni.

Kaip mirkyti riešutus?

Procesas itin paprastas  – reikia tiesiog užmerkti riešutus šaltame vandenyje, geriausiai per naktį. Ryte praplauti ir mėgautis skaniais riešutais.

Kokius riešutus mirkyti?

Mirkymui tinka praktiškai visi riešutai. Mes mirkome šiuos riešutus: lazdynų, migdolus, graikinius riešutus, žemės riešutus ir neskrudintas pistacijas. Pastebėjome, kad ilgiausiai iš išvardintų riešutų reikia mirkyti lazdynų riešutus, juos galite mirkyti ir 1,5 paros. Visiems kitiems riešutams užteks 8 valandų.

 Mums nelabai tiko mirkyti  bertoletijų , anakardžių, pekano ir makadamijų riešutai. O visi kiti išvardinti – kuo puikiausiai! Bet jeigu planuojate iš anakardžių padaryti veganišką riešutų kremą – mirkyti juos būtina.

Kokie mirkymo minusai?

 Teisybės dėlei reikia pasakyti,  kad ne visiems žmonėms patinka mirkyti riešutai dėl jų „šlapumo“. Jeigu taip yra ir jums, tiesiog gerai nusausinkite riešutus, galite juos švelniai padžiovinti orkaitėje. 

Be to, reikia tiesiog nepamiršti vakare juos užmerkti, šiam procesui reikia išties nemažai laiko. 

Taigi, matome kad mirkyti riešutai prieš nemirkytus turi privalumų – jie tampa skanesni, lengviau virškinami, o jų maistinės medžiagos lengviau pasisavinamos.

Tad jeigu niekada dar nebandėte mirkyti riešutų – būtinai pabandykite!

Juliana, abrikosas.eu įkūrėja