Makadamijų riešutai

Makadamijų riešutai – vieni riebiausių ir kremiškiausios tekstūros riešutų. Geros kokybės makadamijos yra traškios, bet kartu tarsi tirpsta burnoje, turi švelnų, sviestinį, natūraliai salstelėjusį skonį. Būtent dėl šios tekstūros ir išskirtinio skonio jos taip vertinamos.

Mūsų asortimente rasite natūralių nesmulkintų makadamijų, didelių PREMIUM makadamijų, ekologiškų makadamijų ir lengvai skrudintų bei sūdytų riešutų puselių.

Kuo skiriasi mūsų makadamijos?

Didelės PREMIUM makadamijos – dideli, gražūs, nesmulkinti riešutai. Tai pasirinkimas, kai norisi ne tik gero skonio, bet ir būtent didelio, vientiso branduolio.

Natūralios nesmulkintos makadamijos – neskrudintos, todėl jų skonis švelnus ir natūralus. Jos tinka tiek užkandžiauti, tiek naudoti gaminant.

Ekologiškos makadamijos – taip pat natūralios, neskrudintos, tačiau sertifikuotos ekologinės gamybos.

Lengvai skrudintos ir sūdytos makadamijų puselės – kai norisi ryškesnio skrudintų riešutų aromato ir šiek tiek sūrumo. Jos ypač patogios tiesiog užkandžiauti.

Kodėl makadamijos tokios riebios?

Makadamijose riebalų yra daugiau nei daugelyje kitų riešutų. Būtent dėl to jų tekstūra tokia kreminė ir sviestinė, o skonis – sodrus. Didelę dalį jų riebalų sudaro mononesočiosios riebalų rūgštys.

Makadamijose taip pat yra maistinių skaidulų, baltymų, mangano, vario, magnio, fosforo, geležies ir B grupės vitaminų. Jos gana kaloringos, todėl didelės porcijos tikrai nereikia – keli riešutai gali būti sotus užkandis.

Makadamijos ne tik užkandžiui

Žinoma, geras makadamijas skaniausia tiesiog valgyti vienas, tačiau jų panaudojimas daug platesnis. Jos puikiai tinka kepiniams, desertams, granolai, košėms ir salotoms, galima smulkinti ir berti į įvairius patiekalus.

Makadamijos ypač gerai dera su šokoladu, kakava, kokosu ir džiovintais vaisiais. Natūralias makadamijas galima lengvai paskrudinti ir namuose – tuomet jų skonis tampa dar intensyvesnis.

Iš makadamijų taip pat galima gaminti riešutų kremą. Dėl didelio riebalų kiekio jos lengvai susitrina į labai glotnią, kreminę masę.

Kodėl makadamijos tokios brangios?

Makadamijų auginimas ir paruošimas nėra paprastas. Medžiai pirmą derlių pradeda duoti tik po kelerių metų, o pats riešutas yra apsaugotas ypač kietu kevalu, kurį pašalinti reikia specialios įrangos.

Be to, makadamijos nėra vienodos – riešutai rūšiuojami pagal dydį, formą ir branduolio kokybę. Todėl dideli, gražūs, nesmulkinti riešutai kainuoja daugiau nei smulkesni ar pažeisti branduoliai. Būtent todėl kategorijoje verta rinktis ne vien pagal kilogramo kainą, bet ir pagal tai, kam riešutus perkate.

Šviežumas makadamijoms ypač svarbus

Kadangi makadamijose labai daug riebalų, jų skoniui ypač svarbus šviežumas ir tinkamas laikymas. Šviežios makadamijos turi malonų, švarų aromatą ir sodrų skonį, o netinkamai laikomos gali prarasti savo aromatą ir įgauti apkartusį skonį.

Todėl makadamijas geriausia laikyti sandariai uždarytas, sausoje ir vėsioje vietoje. Jei jų nusipirkote daugiau ir neketinate greitai suvalgyti, laikymas šaldytuve padės ilgiau išsaugoti jų skonį.

Įdomu

Makadamijos kilusios iš Australijos, kur jas tradiciškai valgė vietiniai aborigenai. Į komercinį auginimą jos pateko gerokai vėliau, o šiandien daugiausia makadamijų užauginama Australijoje, Pietų Afrikoje, Kenijoje ir Havajuose.

Ir dar vienas dalykas, kurį verta žinoti: makadamijos yra nuodingos šunims. Žmogui jos yra puikus maisto produktas, tačiau šunims net ir nedidelis kiekis gali sukelti apsinuodijimo simptomus, todėl jų augintiniams duoti negalima.