Dideli anakardžių riešutai, Premium – kai reikia geriausios kokybės

Puikios kokybės, dideli, gražūs, šviesūs, salstelėję anakardžių riešutai – ypač pamėgti mūsų pirkėjų. Daug kartų girdėjome apie juos pačius geriausius atsiliepimus, o šie riešutai yra vieni perkamiausių mūsų asortimente.

Įdomu: ką reiškia W su skaičiais šalia anakardžių?

Raidė W reiškia Whole – tai yra sveiki, nesmulkinti anakardžių branduoliai. Skaičius nurodo jų dydžio kategoriją ir parodo, kiek daugiausia sveikų riešutų gali būti viename svare (apie 454 g).

Todėl kuo mažesnis skaičius, tuo didesni anakardžių riešutai. Pavyzdžiui, W240 kategorijos riešutų viename svare yra iki 240, o W320 – iki 320. Perskaičiavus į mums įprastus 100 gramų, tai būtų maždaug iki 53 W240 arba iki 71 W320 riešuto.

Anakardžių riešutai – ne tik skanūs

Anakardžiai yra maistingi riešutai, kuriuose gausu magnio, vario, fosforo, mangano, cinko ir geležies, taip pat yra vitamino K ir B grupės vitaminų. Juose nemažai baltymų ir nesočiųjų riebalų, todėl tai sotus ir maistingas užkandis.

Ypač išsiskiria varis – jo 100 g anakardžių yra apie 2 mg, todėl įprasta anakardžių porcija gali reikšmingai prisidėti prie vario paros poreikio. Varis reikalingas normaliai geležies apykaitai, energijos gamybai, nervų sistemos veiklai ir jungiamojo audinio palaikymui.

Daug yra ir magnio. Jis svarbus normaliai nervų sistemos ir raumenų veiklai, energijos apykaitai bei kaulų būklei.

Žinoma, nereikėtų pamiršti, kad anakardžiai yra gana kaloringi – juose daug riebalų, todėl tai maistas, kuriuo mėgautis geriausia saikingai. Maždaug 30 g riešutų per dieną yra įprasta riešutų porcija.

Kodėl anakardžiai tokie ypatingi?

Anakardžių medis kilęs iš Brazilijos, o jų istorija labai įdomi. Tas, ką dažnai vadiname anakardžio vaisiumi, iš tikrųjų nėra tikras vaisius – tai išsiplėtusi vaiskočio dalis, vadinama anakardžio „obuoliu“. O tikrasis vaisius yra tas inksto formos riešutas, kuris kabo jo apačioje.

Riešutas auga ne vaisiaus viduje, kaip dauguma mums pažįstamų vaisių sėklų, o išorėje. Todėl anakardis atrodo tarsi vaisius su prie jo prikabintu riešutu.

Pats riešutas turi labai kietą kevalą, o tarp jo ir branduolio yra anakardžių kevalo skysčio (CNSL). Jame yra labai dirginančių junginių, todėl neapdoroto anakardžio kevalo liesti nereikėtų. Būtent dėl šios priežasties anakardžių riešutams būtinas specialus apdorojimas, prieš juos pateikiant vartotojui.

Įdomu ir tai, kad anakardžio vaisius beveik nešvaistomas. Iš „obuolių“ gaminamos sultys, džemai, želė, sirupai ir įvairūs fermentuoti gėrimai, o iš kevalų išgaunamas CNSL naudojamas pramonėje – gaminant įvairias dervas, dangas, lakus ir trinties medžiagas.

Kodėl anakardžių riešutai nėra pigūs?

Anakardžio riešuto kelias iki mūsų stalo gerokai sudėtingesnis nei gali pasirodyti. Pirmiausia nuo vaisiaus atskiriamas riešutas, tada jis apdorojamas taip, kad būtų galima saugiai pašalinti kietą kevalą ir jo viduje esantį dirginantį skystį. Po to branduolys lukštenamas, džiovinamas ir rūšiuojamas pagal dydį bei kokybę. Dėl sudėtingo apdorojimo ir to, kad sveiki dideli branduoliai yra vertingesni už mažesnius riešutus, W240 anakardžiai yra brangesnė ir aukštesnės klasės dydžio kategorija.

Kaip vartojami anakardžių riešutai?

Šiuos anakardžius tikrai galima tiesiog valgyti vienus – jie dideli, traškūs, švelnaus ir salstelėjusio skonio. Tačiau jų panaudojimo galimybės gerokai platesnės.

• Skrudinti. Anakardžius galima lengvai paskrudinti orkaitėje arba keptuvėje – tada jų skonis tampa dar ryškesnis, o riešutai dar traškesni. Norint galima įberti šiek tiek smulkios druskos arba mėgstamų prieskonių. Įdomus variantas – skrudinti su trupučiu medaus.
• Padažams ir kariams. Anakardžiai dažnai naudojami Azijos virtuvėje, ypač indiškuose ir tailandietiškuose patiekaluose. Iš jų galima pagaminti kreminį padažą, naudoti kariams arba sutirštinti įvairius augalinius patiekalus.
• Salotoms ir daržovių patiekalams. Stambūs anakardžiai suteikia patiekalui malonaus traškumo ir švelnaus riešutinio skonio.
• Anakardžių sviestui. Juos galima susimalti į naminį riešutų sviestą. Dar skanesnis jis būna iš lengvai paskrudintų riešutų.
• Augaliniam pieno pakaitalui. Išmirkytus ir sumaltus anakardžius galima sutrinti su vandeniu ir pasigaminti tirštą, kremišką gėrimą, naudojamą ne tik gerti, bet ir gaminant įvairius patiekalus.
• Augaliniam „sūriui“. Dėl savo kremiškos tekstūros anakardžiai dažnai naudojami gaminant įvairias augalinio sūrio alternatyvas.
• Desertams. Anakardžiai puikiai tinka ledams, sausainiams, pyragaičiams ir kitiems desertams. Jie suteikia kremiškumo, o sveiki riešutai – malonaus traškumo.

O kartais nereikia nieko gaminti. Geri anakardžiai tokie skanūs, kad geriausias jų panaudojimas – tiesiog suvalgyti vieną po kito. 🙂

Kilmės šalis: Vietnamas

Sudedamosios dalys: anakardžių riešutai

Dydis: W240

100 g produkto: 533 kcal, riebalų 43,9 g, sočiųjų riebalų rūgščių 7,8 g, angliavandenių 30,2 g (iš jų 8,9 g cukrų), baltymų 18,2 g, druskos 0,01 g.

Gali turėti kitų riešutų ir sezamų pėdsakų.

Laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.