Ši ekologiška ceremoninė kakavos masė pagaminta iš kelių kakavos rūšių mišinio, kuriame vyrauja Criollio kakava, papildyta Trinitario ir Forasterro rūšių kakavos pupelėmis.

Kakava yra subalansuoto, pakankamai minkšto skonio,  be ryškaus kartumo dėl joje vyraujančių Criollio kakavos pupelių. Trinitario pupelės suteikia gilesnį skonį, o nedidelė Forasterro kakavos dalis prideda stiprumo ir ilgesnį poskonį.

Čia aprašome mūsų visų siūlomų kakavos masių skonio profilius, tuomet bus lengviau suprasti, kokia kakavos masė jums tinka labiausiai.

Kakavos masės mišinio  – subalansuotas, klasikinis kakavos skonis, švelnus kartumas.

Criollio kakavos masės  – labai švelnus, subtilus, su gėliškom natom.

Trinitario kakavos masės – sodrus, intensyvus, ryškios kakavos natos.

Paruošimo būdas:

Vienam 200 ml puodeliui reikia apie 10-15 g kakavos (maždaug 1 valgomojo šaukšto).

Galite peiliu susmulkinti gabaliukus į mažesnius gabaliukus, kad kakava greičiau ištirptų, arba tiesiog šiek tiek palaukite – kakavos masė patirps pati.

Nenaudokite verdančio vandens – pakanka 80-90 laipsnių.

Užpilkite susmulkintus gabaliukus, išmaišykite, geriausiai suplakite blenderiu – tuomet gėrimas bus kremiškesnis.

Ši kakavos masė puikiai tinka tiek karštam šokoladui ruošti, tiek kaip puikus kakavos gėrimas. Pabandėme šią kakavos masę išlydyti virš garų ir pavyko pasigaminti becukrę šokolado plytelę! Galite tokiu ištirpintu grynu šokoladu glazūruoti datules, slyvas ar kitus mėgstamus džiovintus vaisius. O šokoladą gardinkite kuo tiktai norite!

Kilmės šalis: Peru

100 g produkto: 590 kcal, riebalų 53 g, sočiųjų riebalų rūgščių 34 g, angliavandenių 7 g (iš jų 0,9 g cukrų), baltymų 12,85 g, skaidulų 24 g,  druskos 0,02 g.

Sudedamosios dalys: ekologiškos kakavos pupelės 100%

LT-EKO-001