Alyvuogių aliejus Extra Virgin su citrinomis, ekologiškas, 250 ml

Ekologiškas Extra Virgin alyvuogių aliejus pagardas su šviežiomis citrinomis „San Domenico“, Italija

Tai ekologiškas alyvuogių aliejus, gaminamas iš „San Domenico“ šeimos ūkio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir šviežių ekologiškų citrinų.

Svarbiausia jo ypatybė – citrinos nėra tiesiog užpilamos jau pagamintu aliejumi. Šviežios citrinos apdorojamos kartu su alyvuogėmis aliejaus išgavimo metu, todėl jų aromatinės medžiagos natūraliai pereina į aliejų. Tai ne citrinų kvapiąja medžiaga pagardintas ir ne citrinų žievelėmis vėliau aromatizuotas aliejus.

Taip gaunamas vientiso skonio alyvuogių aliejaus pagardas, kuriame žalias, vaisiškas alyvuogių skonis susilieja su gaiviu šviežių citrinų aromatu.

Iš daugiau kaip 100 metų gyvuojančio šeimos ūkio

„San Domenico“ – šeimos ūkis pačioje Apulijos širdyje, tarp Palo del Colle ir Turi vietovių. Ūkį supa apie 200 hektarų alyvmedžių giraičių, iš kurių maždaug 70 hektarų skirta sertifikuotam ekologiniam ūkininkavimui.

Aliejui naudojamos ūkyje užaugintos vietinių Ogliarola ir Coratina veislių alyvuogės. Ogliarola aliejui suteikia švelnesnių šviežių migdolų ir žolelių natų, o Coratina – ryškesnio kartumo, pipiriškumo ir sodresnį charakterį.

Nuskintos alyvuogės perdirbamos per 6–12 valandų, kad būtų kuo geriau išsaugotas šviežių vaisių aromatas ir išvengta nepageidaujamų fermentacijos procesų.

Kuo skiriasi nuo citrinomis aromatizuoto aliejaus?

Citrininis aliejus gali būti gaminamas jau paruoštame aliejuje mirkant citrinų žieveles, įmaišant citrinų ekstrakto arba naudojant kvapiąsias medžiagas.

Šiuo atveju šviežios ekologiškos citrinos patenka į gamybą kartu su alyvuogėmis. Bendro apdorojimo metu citrinų aromatinės medžiagos susijungia su alyvuogių aliejumi ir tolygiai jame pasiskirsto. Citrinos tampa ne vėliau pridėtu aromatu, o paties gamybos proceso dalimi.

Šis pagardas patiekalui pirmiausia suteikia citrinų aromatą ir gaivų citrusinį skonį. Jei patiekalui reikia ryškaus citrinų sulčių rūgštumo, papildomai galima įspausti šviežių citrinų sulčių.

Skonis ir aromatas

Šiame pagarde susijungia:

• gaivus šviežių citrinų aromatas;
• žalias ir vaisiškas alyvuogių aliejaus skonis;
• švelnios migdolų ir žolelių natos;
• lengvas natūralus alyvuogių kartumas;
• gaivus citrusinis poskonis;
• subtilus Coratina alyvuogėms būdingas pipiriškumas.

Citrinų skonis aiškiai juntamas, tačiau neužgožia paties alyvuogių aliejaus. Šis derinys ypač tinka lengvesniems patiekalams, kuriems norisi daugiau gaivumo ir aromato.

Kur naudoti?

Citrininis „San Domenico“ pagardas ypač tinka:

• žuviai ir jūrų gėrybėms;
• garuose virtoms, keptoms ar ant grotelių ruoštoms daržovėms;
• baltai mėsai ir paukštienai;
• pomidorų, lapinėms ir ankštinių daržovių salotoms;
• virtoms bulvėms ir bulvių salotoms;
• avinžirnių, pupelių ir lęšių patiekalams;
• kuskusui, bolivinei balandai ir ryžiams;
• humusui ir kitoms augalinėms užtepėlėms;
• makaronams su daržovėmis, žuvimi ar jūrų gėrybėmis;
• sriuboms ir trintoms daržovių sriuboms užbaigti;
• salotų padažams bei marinatams;
• ant paskrudintos duonos ar brusketų.

Įdomu tai, kad šis aliejus yra švelnesnio skonio nei to paties ūkio aliejus be jokių priedų. Tad jeigu mėgstate švelnesnio skonio aliejų – siūlome paragauti ir šio, mums jis labai patinka!

Juo galima gardinti ir gaminamą maistą, tačiau ryškiausias šviežių citrinų aromatas išlieka pilant ant jau paruošto patiekalo arba dedant baigiant gaminti. Ilgiau kaitinant dalis lakiųjų citrusinių aromatinių medžiagų išnyksta. Taip pat ant jo galima kepti ir žuvį, ir jūros gerybes – jia tam puikia tinka!

Išskirtinis itališkas butelis

Pagardas išpilstytas į dailų, išskirtinio itališko dizaino butelį. Jį gražu laikyti ant stalo šalia salotų, daržovių, žuvies ar šviežios duonos, o kartu tai gali būti nedidelė dovana itališko maisto, kokybiško alyvuogių aliejaus ir gaivių citrusinių skonių mėgėjui.

Derlius: 2025 m. lapkritis.
Talpa: 250 ml.
Pagaminta: Apulijoje, „San Domenico“ šeimos ūkyje.

Laikyti sandariai uždarytą, vėsioje ir tamsioje vietoje, atokiau nuo virykl

Kilmės šalis: Italija

Sudedamosios dalys: itin tyras šalto spaudimo alyvuogių aliejus*, citrinos*. *Ekologiški ingredientai.

IT-BIO-006