Alyvuogių aliejus Extra Virgin su česnakais, ekologiškas, 250 ml

Ekologiškas Extra Virgin alyvuogių aliejus su šviežiais česnakais „San Domenico“, Italija

Tai ekologiškas alyvuogių aliejus, gaminamas iš „San Domenico“ šeimos ūkio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir šviežių ekologiškų česnakų.

Svarbiausia jo ypatybė – česnakai nėra tiesiog užpilami jau pagamintu aliejumi. Švieži česnakai apdorojami kartu su alyvuogėmis aliejaus išgavimo metu, todėl jų aromatinės medžiagos natūraliai pereina į aliejų. Taip gaunamas vientisas, ryškaus, tačiau ne dirbtinio česnakų skonio pagardas, kuriame nėra aliejuje mirkstančių česnako gabalėlių ir nepridėta česnakų kvapiosios medžiagos.

Iš daugiau kaip 100 metų gyvuojančio šeimos ūkio

„San Domenico“ – šeimos ūkis pačioje Apulijos širdyje, tarp Palo del Colle ir Turi vietovių. Ūkį supa apie 200 hektarų alyvmedžių giraičių, iš kurių maždaug 70 hektarų skirta sertifikuotam ekologiniam ūkininkavimui.

Aliejui naudojamos ūkyje užaugintos vietinių Ogliarola ir Coratina veislių alyvuogės. Ogliarola aliejui suteikia švelnesnių šviežių migdolų ir žolelių natų, o Coratina – ryškesnio kartumo, pipiriškumo ir sodresnį charakterį.

Nuskintos alyvuogės perdirbamos per 6–12 valandų, kad būtų kuo geriau išsaugotas šviežių vaisių aromatas ir išvengta nepageidaujamų fermentacijos procesų.

Kuo skiriasi nuo česnakais užpilto aliejaus?

Įprastai česnakinis aliejus gali būti gaminamas keliais būdais: jau paruoštame aliejuje mirkant česnakus, naudojant česnakų ekstraktą arba pridedant kvapiųjų medžiagų.

Šiuo atveju švieži ekologiški česnakai patenka į gamybą kartu su alyvuogėmis. Bendro apdorojimo metu jų skonis susijungia su alyvuogių aliejumi, todėl česnakų aromatas pasiskirsto tolygiai ir tampa ne atskiru priedu, o viso produkto skonio dalimi.

Tai ypač patogu, kai patiekalui norisi česnakų skonio, tačiau nesinori lupti, smulkinti ar kepti šviežių česnakų.

Skonis ir aromatas

Aliejuje juntamas:

• ryškus šviežių česnakų aromatas;
• žalias, vaisiškas alyvuogių aliejaus skonis;
• švelnios migdolų ir žolelių natos;
• lengvas natūralus kartumas;
• malonus česnakų ir alyvuogių polifenolių suteikiamas pikantiškumas.

Česnakų skonis yra aiškiai juntamas, todėl tai nėra neutralus kasdienis aliejus. Jo reikia nedaug – dažnai pakanka kelių lašų ar nedidelio šlakelio, kad pasikeistų visas patiekalo skonis.

Kur naudoti?

Česnakinis „San Domenico“ aliejus ypač tinka:

• ant paskrudintos duonos ir brusketų;
• makaronams, ypač paprastiems aglio e olio tipo patiekalams;
• pomidorų padažams;
• picai ir itališkai duonai focaccia;
• žuviai, krevetėms, aštuonkojams ir kitoms jūrų gėrybėms;
• keptoms bulvėms ir daržovėms;
• pupelių, avinžirnių ir lęšių patiekalams;
• humusui ir kitoms užtepėlėms;
• salotų padažams bei marinatams;
• trintoms daržovių sriuboms;
• mėsos ir daržovių patiekalams užbaigti.

Juo galima gardinti ir gaminamą maistą, tačiau ryškiausias šviežių česnakų aromatas išlieka aliejų pilant ant jau paruošto patiekalo arba dedant baigiant gaminti. Ilgai kaitinant dalis lakiųjų česnakų aromatinių medžiagų išnyksta. Mums labai patinka ant šio aliejaus kepti lašišą ir krevetes – skonis ir kvapas būna tiesiog fantastiški!Būtent šio aliejaus buteliukas visada yra prie kitų mūsų aliejų, ir jis visada baigiasi greičiausiai.

Išskirtinis itališkas butelis

Aliejus išpilstytas į dailų, išskirtinio itališko dizaino butelį. Tai ne tik praktiškas pagardas virtuvei, bet ir graži nedidelė dovana mėgstančiam itališką maistą, alyvuogių aliejų ir česnakus.

Buteliuką galima statyti tiesiai ant stalo šalia duonos, užkandžių ar salotų – jo nereikia slėpti virtuvės spintelėje.

Laikyti sandariai uždarytą, vėsioje ir tamsioje vietoje, atokiau nuo viryklės bei tiesioginių saulės spindulių.

2025 metų lapkričio mėn. spaudimo.

Kilmės šalis: Italija

Sudedamosios dalys: itin tyras šalto spaudimo alyvuogių aliejus*, česnakai*. *Ekologiški ingredientai.

IT-BIO-006