Extra Virgin alyvuogių aliejaus iš šeimos ūkio Apulijoje- tai aukščiausios kokybės itališkas ekologiškas produktas.  Šiam šeimos ūkiui – virš 100 metų, aliejus spaudžiamas tik iš ūkyje auginamų vietinių Ogliarola ir Coratina alyvuogių, išspaudžiamas per 6-12 valandų nuo surinkimo. Spaudžiamas iš vos pradėjusių nokti alyvuogių, renkamų rankiniu būdu nuo spalio iki gruodžio. Spaudžiamas šaltai, dviejų fazių centrifugos metodu, neviršijant 27 laipsnių temperatūros. Aliejus nefiltruotas, nuosėdos nusėda natūraliai.

500 ml stiklinis butelis.

Polifenolių kiekis – 600-700 mg/kg. Dėl didelio polifenolių kiekio aliejus yra ne visiems įprasto aštraus skonio, tačiau šis aitrumas jaučiamas ne ant liežuvio, bet graužia gomurį. Tai pagrindinis aliejaus kokybės požymis.

Rūgštingumas – tik 0,28 proc. Dėl mažo rūgštingumo tinkamas kepimui, salotoms, ir prie šviežios duonos. Aliejus yra gavęs įvairių apdovanojimų, tarp kurių – pasaulinio ekologiško aliejaus konkurso BIOL 2023 m. aukso medalis. Aliejus pasižymi maloniu skoniu gomuryje, po šviežio migdolų poskonio jaučiamos laukinės cikorijos užuominos su pikantiškomis natomis, kurias suteikia polifenoliai, išsisklaidančios ir pavirstančios švelniu saldžiu poskoniu.

Aliejus spaustas 2023 m. lapkričio mėn.

Kilmės šalis: Italija

Sudedamosios dalys: itin tyras šalto spaudimo ekologiškas alyvuogių aliejus (extra virgin)

IT-BIO-006