Ekologiškos sojų pupelės

Mažos, apvalios ekologiškos sojų pupelės – vienos maistingiausių ankštinių kultūrų.

Sojų pupelės išsiskiria tuo, kad jose yra visos 9 nepakeičiamos aminorūgštys, todėl jos laikomos visaverčių augalinių baltymų šaltiniu. Jose taip pat yra nemažai nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, geležies, magnio, kalio, kalcio, cinko ir B grupės vitaminų.

Sojose natūraliai yra izoflavonų – augalinių junginių, priklausančių fitoestrogenams. Jie yra viena iš priežasčių, kodėl sojos ir jų produktai taip plačiai tyrinėjami mitybos moksliniuose tyrimuose.

Kaip naudoti?

Išvirtas sojų pupeles galima dėti į sriubas, salotas, troškinius, naudoti įvairiems užtepėlių ar humuso tipo patiekalams gaminti. Jos turi malonų, šiek tiek riešutinį skonį ir tvirtą tekstūrą.

Sojų pupelės taip pat yra pagrindinė žaliava gaminant tofu, tempeh, sojų pieną, miso ir kitus gerai žinomus sojų produktus.

Kaip virti sojų pupeles?

Sojų pupeles gerai nuplaukite ir pamirkykite per naktį. Kitą dieną dar kartą nuplaukite, užpilkite šviežiu vandeniu santykiu maždaug 1 dalis išmirkusių pupelių ir 4 dalys vandens.

Užvirkite ant stipresnės ugnies, nugriebkite susidariusias putas, tuomet sumažinkite kaitrą ir virkite lėtai apie 1,5–2 valandas, kol pupelės taps minkštos. Druską dėkite jau išvirtoms pupelėms.

Išvirtas sojų pupeles laikykite šaldytuve ir suvartokite per kelias dienas.

Ekologiška gamyba neleidžia naudoti genetiškai modifikuotų organizmų (GMO) tad kaip ir visi kiti ekologiški produktai, šios pupelės nėra genetiškai modifikuotos.

Kilmės šalis: Kinija

100 g produkto: 333 kcal, riebalų 0,9 g, sočiųjų riebalų rūgščių 0,2 g, angliavandenių 45,1 g (iš jų 2,1 g cukrų), baltymų 23,4 g, skaidulų 9 g,druskos 0 g.

Laikyti sandariai, vėsioje ir sausoje vietoje.

Sudedamosios dalys: ekologiškos sojų pupelės.

LT-EKO-001