Sorų kruopos, ekologiškos

Ekologiškos sorų kruopos be glitimo pėdsakų

Ekologiškos sorų kruopos – smulkios, geltonos, švelnaus skonio kruopos. Jas galima išvirti biriai ir naudoti kaip garnyrą arba virti su daugiau skysčio, kol taps minkštos ir kremiškos.

Soros yra viena seniausiai žmonių auginamų grūdinių kultūrų. Jos tūkstančius metų buvo svarbios Azijos, Afrikos ir Europos virtuvėse, ypač regionuose, kuriuose dėl sausesnio klimato sunkiau auginti kviečius ar ryžius.

Kuo vertingos sorų kruopos?

Didžiąją sorų kruopų dalį sudaro krakmolas, tačiau jose taip pat yra baltymų, skaidulų, magnio, fosforo, geležies, cinko, mangano ir B grupės vitaminų.

Žemiau pateikiami orientaciniai sausų sorų kruopų sudėties rodikliai:

Maistinė medžiaga	Orientacinis kiekis 100 g sausų sorų
Baltymai	apie 11 g
Skaidulos	apie 8,5 g
Riebalai	apie 4,2 g
Magnis	apie 114 mg
Fosforas	apie 285 mg
Geležis	apie 3 mg
Cinkas	apie 1,7 mg
Manganas	apie 1,6 mg
Folatai (vitaminas B₉)	apie 85 µg
Tiaminas (vitaminas B₁)	apie 0,42 mg

Sorose natūraliai nėra glitimo, o šis produktas yra be glitimo pėdsakų, todėl tinka žmonėms, kuriems svarbu išvengti ir kryžminės taršos glitimu.

Kur naudoti?

Biriai išvirtas soras galima patiekti vietoje ryžių, bulguro ar kuskuso. Jos tinka prie keptų daržovių, grybų, paukštienos ir troškinių, taip pat į salotas ar sriubas.

Iš sorų kruopų galima gaminti:

• birų garnyrą;
• saldžias ir nesaldžias košes;
• daržovėmis įdarytas paprikas ar cukinijas;
• kruopų apkepus;
• augalinius paplotėlius ir kotletus;
• tirštas daržovių sriubas;
• desertus su obuoliais, cinamonu, aguonomis ar džiovintais vaisiais.

Atvėsusios išvirtos soros sutvirtėja, todėl ypač gerai tinka paplotėliams ir apkepams. Jas galima sumaišyti su tarkuotomis daržovėmis, kiaušiniu arba kitu masę sujungiančiu ingredientu, prieskoniais ir iškepti keptuvėje ar orkaitėje.

Kaip virti sorų kruopas?

Prieš verdant soras gerai perplaukite smulkiame sietelyje. Jei norite ryškesnio, šiek tiek riešutinio skonio, nuplautas ir nusausintas kruopas prieš verdant galima kelias minutes lengvai paskrudinti puode.

Birioms soroms vienai daliai kruopų pilkite maždaug dvi dalis vandens. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir virkite uždengtame puode apie 15 minučių. Išjungę kaitrą palaikykite dar 10 minučių neatidengę, tada išpurenkite šakute.

Minkštesnei košei vienai daliai sorų pilkite apie tris dalis vandens, pieno ar augalinio gėrimo ir virkite 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Sorose natūraliai yra daugiau riebalų nei baltuosiuose ryžiuose, todėl ilgai ar netinkamai laikomos jos gali apkarsti. Šviežių sorų skonis turi būti švelnus – aiškus kartumas ar nemalonus pasenusio aliejaus kvapas gali rodyti, kad kruopos nebėra šviežios.

Laikyti sandariai uždarytas, sausoje, vėsioje ir nuo šviesos apsaugotoje vietoje.

Kilmės šalis: Lenkija/Ukraina

100 g produkto: 370 kcal, riebalų 4 g, sočiųjų riebalų rūgščių 0,8 g, angliavandenių 71 g (iš jų 0 g cukrų), baltymų 11 g, skaidulų 8,5 g, druskos 0,0125 g.

Laikyti sandariai, vėsioje ir sausoje vietoje.

Sudedamosios dalys: ekologiškos sorų kruopos. Be gliuteno pėdsakų

LT-EKO-001