Ulongas Da Hong Pao, ekologiškas

Da Hong Pao – vienas žinomiausių Kinijos ulongų, kilęs iš Wuyi kalnų Fudziano provincijoje. Jis priklauso vadinamajai uolų arbatai (yancha) – taip vadinami Wuyi kalnų regione gaminami ulongai.

Pavadinimas Da Hong Pao iš kinų kalbos verčiamas kaip „Didysis raudonasis chalatas“. Su šiuo pavadinimu siejama sena legenda apie imperatoriaus motiną, kuri, pasakojama, buvo išgydyta arbata. Už tai valdovas esą liepė arbatos krūmus apdengti raudonais chalatais.

Koks yra Da Hong Pao?

Da Hong Pao pasižymi sodriu, kompleksišku skoniu ir ilgu poskoniu. Jame galima pajusti skrudintos duonos, riešutų, gėlių, keptų vaisių ir lengvai mineralinių natų.

Šios arbatos poskonis gali išlikti gana ilgai. Kinų arbatos kultūroje toks vėliau atsirandantis salstelėjęs pojūtis vadinamas „hui gan“ – tai vienas iš požymių, dėl kurių vertinami geri ulongai.

Aromatas: sodrus, salsvas ir gėliškas, su skrudintomis, karamelę ar lengvą dūmą primenančiomis natomis.

Išvaizda: tamsūs, susukti, pailgi arbatos lapeliai. Užpilti karštu vandeniu jie išsiskleidžia ir tampa gerokai didesni.

Da Hong Pao galima plikyti daug kartų

Šios arbatos lapeliai skirti ne vienam puodeliui. Gerai paruoštus Da Hong Pao lapelius galima užpilti 7 ir daugiau kartų, o kiekviename užpile skonis palaipsniui keičiasi.

Pirmuose užpiluose labiau jaučiamas skrudintas ir sodrus charakteris, o vėliau gali atsiskleisti daugiau saldumo, gėliškumo ir kitų skonio natų. Būtent todėl ši arbata ypač įdomi geriama neskubant.

Kaip paruošti?

Vienam litrui vandens naudokite apie 4 arbatinius šaukštelius arbatžolių. Užpilkite 90–95 °C vandeniu.

Jeigu norite laikytis kiniškos arbatos ruošimo tradicijos, prieš pirmąjį geriamą užpilą lapelius galima trumpai perlieti karštu vandeniu ir iš karto nupilti. Tai padeda lapeliams atsiskleisti.

Tuomet ruoškite pirmąjį geriamą užpilą ir plikykite apie 1–3 minutes. Vėlesnius užpilus galima ruošti trumpiau arba ilgiau, priklausomai nuo to, kokio stiprumo arbatos norite.

Kilmės šalis: Kinija.

Sudedamosios dalys: ekologiška pusiau fermentuota arbata

LT-EKO-001