Raudonoji arbata Rooibos nefermentuota, ekologiška

Nefermentuotas rooibos – švelnesnis ir gaivesnis rooibos variantas, išsiskiriantis žalsva spalva ir lengvu, augališku skoniu. Jis gaminamas iš Pietų Afrikoje augančio rooibos krūmo (Aspalathus linearis) smulkių ūglių ir lapelių, kurie po surinkimo nėra fermentuojami – greitai apdorojami taip, kad būtų sustabdyta oksidacija. Dėl to arbatoje matysite ne įprastus didelius lapelius, o smulkius, plonus ūglių ir lapelių gabalėlius, primenančius mažus pagaliukus.

Dėl kitokio apdorojimo nefermentuotas rooibos skiriasi nuo įprasto raudonojo rooibos ne tik spalva, bet ir skoniu. Jis gaivesnis, mažiau salstelėjęs, su lengvai žoliškomis natomis.

Kuo skiriasi fermentuotas ir nefermentuotas rooibos?

Įprastas rooibos po surinkimo fermentuojamas, todėl jo žaliava įgauna rausvai rudą spalvą, o skonis tampa sodresnis, švelnesnis ir salstelėjęs.

Nefermentuoto rooibos oksidacija sustabdoma netrukus po surinkimo, todėl jis išlaiko žalsvą spalvą ir gaivesnį skonį.

Jeigu įprastas rooibos jums atrodo šiek tiek per saldus ar sodrus, nefermentuotą verta išbandyti būtent dėl gaivesnio ir lengvesnio charakterio.

Kaip paruošti?

Vienam puodeliui naudokite apie 1 arbatinį šaukštelį rooibos. Užpilkite 95–100 °C vandeniu ir palaikykite apie 5–10 minučių.

Rooibos galima plikyti ilgiau nei daugelį žaliųjų arbatų – jis ne taip greitai tampa kartus. Tą patį rooibos galima užpilti ir antrą kartą, tik antrasis užpilas bus švelnesnis.

Kuo dar ypatingas rooibos?

Rooibos natūraliai neturi kofeino, todėl jį galima gerti bet kuriuo paros metu. Tai patogu tiems, kurie vakare nori šilto, aromatingo gėrimo, bet nenori rinktis įprastos juodosios ar žaliosios arbatos.

Rooibos sudėtyje natūraliai yra įvairių augalinių polifenolių, o nefermentuotame rooibos jų sudėtis skiriasi nuo fermentuoto dėl kitokio apdorojimo.

Nefermentuotas rooibos gali būti geriamas vienas arba pagardintas citrina, medumi, pienu ar augaliniu gėrimu. Jis taip pat tinka šaltai arbatai.

Rooibos Pietų Afrikos tradicijoje

Rooibos yra Pietų Afrikos vietinis augalas, kurio arbata nuo seno geriama kaip kasdienis gėrimas. Tradicinėje Pietų Afrikos žolininkystėje rooibos taip pat buvo vartojamas virškinimo komfortui – minimas esant pilvo diegliams, nevirškinimui, rėmeniui ir pykinimui. Tradiciniuose šaltiniuose jis taip pat siejamas su raminančiu vartojimu ir geresniu miegu.

Nefermentuotas rooibos įdomus ir savo sudėtimi. Jame gausu augalinių polifenolių, tarp jų rooibos būdingų junginių – aspalatino ir nothofagino. Nefermentuotame rooibos šių junginių ir kai kurių kitų flavonoidų paprastai randama daugiau nei fermentuotame, nes fermentacijos metu dalis jų pakinta.

Tai vienas įdomesnių dalykų apie nefermentuotą rooibos –jo kitoks apdorojimas pakeičia ne tik spalvą ir skonį, bet ir augale esančių junginių sudėtį.

.

Kilmės šalis: Pietų Afrika.

Laikyti sandariai, tamsioje ir sausoje vietoje.

Sudedamosios dalys: ekologiška rooibos arbata.

LT-EKO-001