Ekologiška graikiška kalnų arbata

Graikiška kalnų arbata – tradicinė Graikijos žolelių arbata, gaminama iš Sideritis genties augalų. Graikiškai ji vadinama tsai tou vounou – „kalnų arbata“. Augalas natūraliai auga kalnuotuose Graikijos regionuose, kur prisitaikė prie saulėto, sauso klimato ir skurdokų dirvožemių.

Džiovinta graikiška kalnų arbata išsiskiria ne tik savo kilme, bet ir išvaizda – naudojami žoliniai stiebai, lapeliai ir gelsvi žiedai. Užplikyta ji suteikia šviesų, auksinį užpilą ir pasižymi švelniu, maloniu, lengvai žolišku aromatu.

Koks graikiškos kalnų arbatos skonis?

Ši arbata yra švelni, lengva ir maloniai aromatinga. Jos skonis nėra toks intensyvus kaip kai kurių kitų žolelių, todėl ją malonu gerti vieną, be papildomų priedų.

Pagal skonį galima justi lengvą žoliškumą, švelnų saldumą ir subtilias gėliškas natas. Jei norisi, atvėsusią arbatą galima pagardinti trupučiu medaus arba citrina.

Kas yra Sideritis?

Graikiška kalnų arbata priklauso Sideritis genčiai, kuriai priskiriama daug skirtingų rūšių. Jos paplitusios Viduržemio jūros regione, ypač Graikijoje ir kitose Balkanų šalyse.

Įdomus ir pats pavadinimas Sideritis. Jis siejamas su graikišku žodžiu sideros, reiškiančiu geležį. Yra kelios šio pavadinimo kilmės versijos – viena jų sieja augalą su senovėje naudotais augalais, kuriais buvo gydomos geležinių ginklų padarytos žaizdos.

Kuo ypatinga šio augalo sudėtis?

Graikiškos kalnų arbatos sudėtyje randama polifenolių, flavonoidų, fenolinių rūgščių ir įvairių lakiųjų junginių, kurie prisideda prie būdingo augalo aromato.

Augalas taip pat sukaupia mineralinių medžiagų, tačiau jų kiekis priklauso nuo konkrečios Sideritis rūšies, augimo vietos ir auginimo sąlygų. Būtent skirtinga augalo sudėtis yra viena iš priežasčių, kodėl skirtingų regionų kalnų arbatos gali šiek tiek skirtis savo aromatu ir skoniu.

Graikiška kalnų arbata tradicijoje

Graikijoje kalnų arbata geriama jau daugelį kartų ir yra tapusi kasdienės žolelių arbatos tradicijos dalimi. Ji dažnai geriama šiltuoju metų laiku atvėsinta, o šaltuoju – karšta.

Tradicinėje žolininkystėje graikiška kalnų arbata buvo vartojama peršalus, kosint, virškinimui ir kaip bendras žolelių gėrimas. Graikijoje ji iki šiol yra vienas geriausiai pažįstamų vietinių žolelių gėrimų.

Kaip paruošti?

Kadangi graikiškos kalnų arbatos sudėtyje yra ne tik lapelių, bet ir stiebelių bei žiedų, ją galima tiek užplikyti, tiek trumpai pavirti.

Vienam puodeliui naudokite maždaug 1–2 arbatinius šaukštelius arbatos. Užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 5–10 minučių. Jei norite sodresnio užpilo, žoleles galima pavirti kelias minutes.

Arbatą galima gerti vieną arba pagardinti medumi, citrina ar mėtomis. Tas pačias žoleles galima užpilti ir antrą kartą – antrasis užpilas bus švelnesnis.

Mums ji labiausiai tinkama šaltuoju metu, mes ją gardiname citrina ir medumi, vaikai labai mėgsta tokią arbatą.

Kilmės šalis: Graikija.

Užpilti 100^oC temperatūros vandeniu (1 šaukštelis arbatžolių puodeliui vandens) ir palaikyti 4-6 minutes.

Sudedamosios dalys: ekologiškos Sideritis Raeseri žolelės. LT-EKO-001