Ekologiškas kalnų čiobrelis

Šis kalnų čiobrelis renkamas Uzbekistano kalnuose, kur auga sausesniame, saulėtame ir gana atšiauriame klimate. Tai kitoks čiobrelis nei mums įprastas lietuviškas – skiriasi ne tik jo išvaizda, bet ir aromatas bei skonis.

Mūsų kalnų čiobrelis išsiskiria tvarkingais, gražiais lapeliais ir labai plonais stiebeliais, kurių jame nedaug. Skirtingai nei įprastame lietuviškame čiobrelyje, šiame produkte beveik nėra žiedų – vien tik lapeliai

Koks kalnų čiobrelio skonis ir aromatas?

Jeigu esate įpratę prie lietuviško čiobrelio, šis čiobrelis tikrai nustebins. Jo aromatas labai ryškus, gaivus ir intensyvus, o užplikytas jis turi neįprastą, beveik vėsinantį aromatinį pojūtį.

Jame galima pajusti mėtas primenančių gaivių natų, tačiau kartu išlieka būdingas čiobrelio žoliškumas ir lengvas aštrumas. Būtent dėl šio gaivaus, intensyvaus aromato jis atrodo visai kitoks nei mums įprastas čiobrelis.

Šį charakterį lemia augale esantys lakieji junginiai ir eteriniai aliejai. Čiobrelių aromatą gali formuoti timolis, karvakrolis, borneolis, linalolis, cineolis, terpenai ir kiti junginiai, tačiau jų santykis skirtinguose augaluose labai skiriasi.

Todėl šio čiobrelio aromatą geriausia tiesiog pajusti – atidarius pakuotę kvapas labai ryškus, gaivus, žoliškas ir šiek tiek primena mėtas.

Kalnų čiobrelis – ne tik arbatai

Uzbekistane ir kitose Vidurinės Azijos virtuvėse čiobreliai naudojami ne tik kaip žolelių arbata. Jais galima gardinti mėsos patiekalus, daržoves, plovą, sriubas ir troškinius.

Norėdami naudoti kaip prieskonį, prieš berdami čiobrelį lengvai patrinkite tarp pirštų – taip susmulkinti lapeliai išskirs daugiau aromato.

Šis čiobrelis ypač gerai dera su mėsa, česnakais, svogūnais ir kitais sodresnio skonio prieskoniais.

Kuo ypatinga kalnų čiobrelio sudėtis?

Čiobrelio aromatą daugiausia lemia eteriniai aliejai, kurių sudėtyje randama timolio, karvakrolio ir kitų lakiųjų junginių, kaip jau minėjome ankščiau, būtent jie suteikia čiobreliui būdingą intensyvų kvapą ir skonį.

Kalnų čiobrelio sudėtį ir aromatą veikia augimo sąlygos – saulė, klimatas, dirvožemis ir augimo vietos aukštis. Šis čiobrelis renkamas maždaug 1000–2500 metrų aukštyje, todėl jo aromatas yra ypač ryškus.

Kalnų čiobrelis tradicinėje žolininkystėje

Čiobreliai Vidurinės Azijos tradicinėje žolininkystėje naudojami nuo seno. Iš jų ruošiamos žolelių arbatos ir nuovirai, o čiobrelis tradiciškai vartojamas peršalimo metu, kosint ir virškinimui.

Čiobreliai įvairiose tradicijose vertinami ir dėl savo intensyvaus aromato bei eterinių aliejų. Tačiau šis augalas įdomus ne vien kaip žolelių arbata – jo vieta Vidurinės Azijos virtuvėje ne mažiau svarbi.

Kaip paruošti čiobrelių arbatą?

Vienam puodeliui naudokite maždaug 1 arbatinį šaukštelį kalnų čiobrelio, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite apie 5–10 minučių.

Arbatą galima gerti vieną arba pagardinti medumi ir citrina. Jei norite švelnesnio skonio, naudokite mažesnį kiekį žolelių.

Kilmės šalis: Uzbekistanas

Laikyti tamsioje ir sausoje vietoje.

LT-EKO-001