Razinos smulkios ekologiškos, Graikija

Ekologiškos razinos

Mažutės, sultingos ir minkštos, beveik juodos ekologiškos razinos iš Graikijos. Šios razinos labai malonaus, charakteringo saldaus skonio su subtiliu rūgštumo prieskoniu ir išraiškingu aromatu.

Tai vadinamosios Korintijos razinos – iš mažų, besėklių vynuogių pagamintas tradicinis Graikijos produktas. Jos ypač siejamos su Korintijos regionu, kur šios vynuogės auginamos jau labai seniai.

Korintijos vynuogės yra smulkios, natūraliai besėklės, tamsios spalvos. Sunokusios jos renkamos ir džiovinamos saulėje, o išdžiovintos tampa mažomis, tamsiomis ir labai aromatingomis razinomis.

Kuo ypatingos Korintijos razinos?

Palyginti su įprastomis didesnėmis razinomis, šios yra gerokai smulkesnės, tačiau jų skonis labai intensyvus. Jos minkštos, elastingos ir maloniai sultingos.

Dėl savo dydžio jos ypač patogios kepiniams – razinos tolygiai pasiskirsto tešloje, o jų nereikia pjaustyti. Jos puikiai tinka pyragams, bandelėms, duonai, taip pat salotoms, desertams ir įvairiems mėsos patiekalams.

Žinoma, jas galima valgyti ir vienas – mažos, švarios ir labai gardžios.

Korintijos razinų istorija

Korintijos razinos turi labai seną istoriją. Jų pirmtakai Graikijoje buvo auginami dar Antikos laikais, o džiovintos smulkios vynuogės tapo svarbiu produktu, kurį graikai gabendavo ir parduodavo už savo krašto ribų.

Ypač svarbi Korintijos razinų istorijai tapo Korinto apylinkėse esanti šiaurinė Peloponeso dalis, iš kur kilo ir jų pavadinimas. Viduramžiais ir vėlesniais amžiais šios mažos tamsios razinos buvo viena iš svarbių Graikijos eksporto prekių.

XIX amžiuje Korintijos razinos buvo tokios svarbios šalies ekonomikai, kad jų prekyba tapo vienu pagrindinių Graikijos eksporto šaltinių. Razinos buvo gabenamos į Didžiąją Britaniją ir kitas Europos šalis, kur naudojamos kepiniams, desertams ir įvairiems tradiciniams patiekalams.

Įdomu ir tai, kad angliškas žodis „currant“, kuriuo vadinamos šios razinos, gali klaidinti – tai nėra mums įprasti juodieji serbentai. „Zante currant“ arba „Black Corinth“ reiškia būtent smulkias, besėkles džiovintas Korintijos vynuoges. Ir tikrai, kai gauname šias razinas, ant dėžių būna užrašas – currant:)

Šiandien Korintijos razinos tebėra vienas iš tradicinių Graikijos žemės ūkio produktų. Jos ypač siejamos su Peloponeso ir Vakarų Graikijos regionais, o jų auginimas ir džiovinimas išlaikė daug senųjų tradicijų.

Kilmės šalis: Graikija

100 g produkto: 320 kcal, riebalų 0 g, sočiųjų riebalų rūgščių 0 g, angliavandenių 73 g (iš jų 72 g cukrų), baltymų 2,9 g,skaidulų 6,8 g., druskos 0,02 g.

Gali turėti riešutų ir sezamų pėdsakų.

Rekomenduojame laikyti sandariai, sausoje vėsioje vietoje. Prieš vartojimą nuplauti.

Sudedamosios dalys: ekologiškos vynuogės.

LT-EKO-001