Ekologiški džiovinti bananai Big Mike

Šie ekologiški džiovinti bananai išsiskiria labai kvapniu aromatu, kremine tekstūra ir sodresniu skoniu nei įprasti bananai.

Ir čia yra viena labai įdomi jų istorijos dalis – šie bananai yra senosios „Big Mike“ (Gros Michel) veislės. XX a. pirmoje pusėje būtent Gros Michel buvo pagrindinė tarptautinei prekybai auginama bananų veislė. Ji garsėjo puikiu skoniu ir buvo ypač vertinama dėl savo tinkamumo transportuoti.

Tačiau XX a. viduryje didžiulius Gros Michel plantacijų plotus pradėjo naikinti Panamos liga – dirvožemyje plintanti grybinė liga, pažeidžianti bananų šaknis. Dėl jos augintojai daugelyje regionų buvo priversti pereiti prie ligai atsparesnės Cavendish grupės bananų. Gros Michel komercinis auginimas smarkiai sumažėjo, todėl šiandien ši veislė yra gerokai retesnė.

Todėl šie bananai įdomūs ne tik dėl savo skonio – tai galimybė paragauti veislės, kuri kadaise dominavo pasaulinėje bananų prekyboje, o vėliau beveik išnyko iš didžiosios rinkos.

Kodėl šie bananai tokie skanūs?

„Big Mike“ bananai pasižymi sodresniu, intensyvesniu bananų skoniu ir kremine tekstūra. Džiovinant žemoje temperatūroje pašalinama dalis vaisiuje esančio vandens, todėl natūralus skonis ir saldumas tampa dar labiau koncentruoti.

Šie bananai džiovinami žemoje temperatūroje, todėl išlieka elastingi, kvapnūs ir gana šviesios spalvos.

Vienam kilogramui džiovintų bananų sunaudojama apie 7 kg šviežių bananų – tai gerai parodo, kiek vandens pašalinama džiovinimo metu.

Sąžininga prekyba

Šie bananai auginami ir džiovinami laikantis sąžiningos prekybos principų. Tai reiškia, kad pirkdami šį produktą prisidedate prie mažų vietos ūkių ir bendruomenių, o augintojams mokamas sąžiningas atlygis už jų darbą.

Big Mike ir Cavendish – kuo jie skiriasi?

Big Mike (Gros Michel) ir šiandien visur sutinkami Cavendish bananai priklauso tai pačiai bananų rūšiai, tačiau tai skirtingos veislių grupės.

Būtent skonis ir aromatas yra viena iš priežasčių, kodėl Gros Michel iki šiol taip vertinama. Cavendish veislės buvo pasirinktos pirmiausia dėl didesnio atsparumo ligai ir galimybės patikimiau auginti dideliais kiekiais.

Todėl paragavus Big Mike po įprastų Cavendish bananų galima suprasti, kodėl senoji veislė turi tokį gerą vardą – jos skonis ir aromatas yra ryškesni, sodresni ir labiau išreikšti.

Kilmės šalis: Kamerūnas.

100 g produkto:  100 g bananų: 304 kcal, riebalų 0,5 g, sočiųjų riebalų rūgščių 0,23 g, angliavandenių 72,6 g (iš jų 54 g cukrų), baltymų 3,4 g, druskos <0,05 g.

Gali būti riešutų ir sezamo pėdsakų .

Laikyti sandariai, vėsioje ir sausoje vietoje.

Sudėtis: ekologiški džiovinti bananai.

LT-EKO-001