Moliūgų sėklų aliejus iš šeimos ūkio, PREMIUM, Austrija, 250 ml

Pagaliau išsipildė senas mūsų noras – savo asortimente turėti tikro moliūgų sėklų aliejaus iš Austrijos ūkio. Tokio aliejaus Lietuvoje tiesiog neradome, todėl pirmieji Lietuvoje siūlome paragauti šio ypatingo, žalio, klampaus ir ką tik išspausto aliejaus.

Su niekuo nesupainiojamas skrudintų moliūgų sėklų aromatas ir švelniai salstelėjęs, riešutinis skonis tikrai nepaliks abejingų. Jis toks gardus, kad norisi ragauti vieną, be jokių priedų. Lietuvoje siūlomi moliūgų sėklų aliejai, kiek mums teko ragauti, pasižymi visai kitokiomis skoninėmis ir juslinėmis savybėmis – mums tai tiesiog visai kitas produktas.

Šis aliejus pažymėtas saugomos geografinės nuorodos (SGN) ženklu. Jis patvirtina, kad tai tikras Štirijos moliūgų sėklų aliejus, pagamintas nustatytame geografiniame regione ir laikantis šiam produktui patvirtintos gamybos specifikacijos.

Aliejus taip pat turi PREMIUM kokybės ženklą, o kiekvienas butelis pažymėtas unikaliu numeriu, leidžiančiu atsekti jo kilmę ir gamybos partiją.

Kaip gaminamas Štirijos moliūgų sėklų aliejus?

Aliejus gaminamas tradiciniu austrišku būdu iš ūkyje auginamų RUSTICA veislės moliūgų sėklų. Sėklos sumalamos, paruošta masė švelniai paskrudinama, o tada iš jos mechaniniu būdu išspaudžiamas aliejus. Būtent šis tradicinis gamybos procesas suteikia aliejui sodrią tamsiai žalią spalvą, tirštesnę konsistenciją ir būdingą skrudintų sėklų bei riešutų aromatą.

Išspaustas aliejus paliekamas maždaug 10 dienų natūraliai nusistovėti ir tik tada išpilstomas į tamsaus stiklo butelius.

Moliūgų sėklų aliejuje taip pat natūraliai yra:

• tokoferolių, priklausančių vitamino E junginių grupei;
• fitosterolių – augaliniams aliejams būdingų junginių;
• karotenoidų ir chlorofilo junginių, suteikiančių aliejui būdingą tamsiai žalią, tam tikroje šviesoje net rausvai žvilgančią spalvą;
• kitų natūralių moliūgų sėklų riebaluose tirpių augalinių junginių.

Kaip atradome šį ūkį?

Išragavome nemažai skirtingų Austrijos ūkių aliejų ir išsirinkome būtent šį. Nuvykę pas gamintojus buvome labai svetingai priimti. Ūkininkas Franzas su žmona austriška tarme papasakojo apie šeimos ūkį ir aprodė savo valdas.

Sužavėjo ne tik jų gaminamas aliejus, bet ir pats kaimelis – ypatinga tvarka, išpuoselėti gėlynai bei namai lydėjo kone kiekviename žingsnyje.

Kuo vertingas moliūgų sėklų aliejus?

Didžiąją šio aliejaus dalį sudaro nesočiosios riebalų rūgštys – daugiausia linolo rūgštis, priklausanti omega-6 grupei, ir oleino rūgštis, priklausanti omega-9 grupei.

Moliūgų sėklų aliejuje taip pat natūraliai yra:

• tokoferolių, priklausančių vitamino E junginių grupei;
• fitosterolių – augaliniams aliejams būdingų junginių;
• karotenoidų ir chlorofilo junginių, suteikiančių aliejui būdingą tamsiai žalią, tam tikroje šviesoje net rausvai žvilgančią spalvą;
• kitų natūralių moliūgų sėklų riebaluose tirpių augalinių junginių.

Kur naudoti?

Šis aliejus nuostabiai pagardina sriubas, salotas, užtepėles, daržovių patiekalus ir net vanilinius ledus. Štirijoje moliūgų sėklų aliejumi gardinami ne tik pikantiški patiekalai – jo riešutinis skonis puikiai dera ir su desertais.

Aliejus neskirtas kepti – jį geriausia vartoti šviežią ir pilti ant jau paruoštų patiekalų.

Būtinai paragaukite – tai vienas iš tų produktų, kurių skonį sunku suprasti nepabandžius.

Grynas kiekis: 250 ml

Kilmės šalis: Austrija, Štirijos regionas.

Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių!