Pupelės baltosios ekologiškos, vidutinės

Ekologiškos baltosios pupelės, vidutinio dydžio

Ekologiškos baltosios pupelės yra švelnaus skonio, o gerai išvirtos tampa minkštos ir kremiškos. Jos lengvai sugeria kitų ingredientų skonį, todėl tinka ir paprastoms sriuboms, ir sodriems troškiniams bei trintiems padažams.

Mūsų šeimoje jos ypač mėgstamos sriuboje su burokėliais – mums tai vienas skaniausių būdų jas panaudoti. Saldūs burokėliai, minkštos pupelės ir rūgštesnis sriubos skonis labai gerai dera, o pačios pupelės suteikia sriubai sotumo.

Kuo vertingos baltosios pupelės?

Baltosiose pupelėse yra daug augalinių baltymų ir skaidulų. Jos taip pat išsiskiria kalio kiekiu, jose yra magnio, fosforo, geležies, cinko, vario ir folatų.

Žemiau pateikiami orientaciniai sausų baltųjų pupelių sudėties rodikliai:

Kur naudoti?

Baltosios pupelės tinka:

• burokėlių ir kitoms daržovių sriuboms;
• pomidoriniams, daržovių ar mėsos troškiniams;
• šiltoms ir šaltoms salotoms;
• trintoms sriuboms bei padažams;
• užtepėlėms su česnakais, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi;
• augaliniams paplotėliams ir kotletams.

Sutrintos baltosios pupelės suteikia patiekalams kremiškumo, todėl dalimi jų galima sutirštinti sriubą ar padažą nenaudojant miltų arba grietinėlės. Jos taip pat tinka makaronų padažui: išvirtas pupeles sutrinkite su keptu česnaku, alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis ir dalimi pupelių nuoviro.

Kaip paruošti baltąsias pupeles?

Pupeles užpilkite dideliu kiekiu šalto vandens ir mirkykite 8–12 valandų. Brinkdamos jos gerokai padidėja, todėl vandens pilkite bent tris kartus daugiau nei pupelių.

Mirkymo vandenį nupilkite, pupeles perplaukite ir užpilkite šviežiu vandeniu. Užvirkite ir pirmąsias 10 minučių virkite stipriau, tuomet sumažinkite kaitrą ir virkite dar maždaug 45–60 minučių, kol pupelės visiškai suminkštės. Tikslus laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių derliaus ir laikymo trukmės – senesnės pupelės verda ilgiau.

Jeigu norite, kad pupelės mažiau skiltų, toliau virkite jas ant nedidelės kaitros, kad vanduo tik lengvai burbuliuotų, ir nemaišykite per dažnai. Pomidorus, actą, citrinų sultis bei kitus rūgščius ingredientus dėkite pupelėms jau suminkštėjus, nes rūgštinė terpė gali pailginti jų virimo laiką.

Druskos galima įberti ir anksčiau – ji pupelių nesukietina. Jeigu pupelių nuovirą naudosite sriubai ar padažui, jo neišpilkite: jame esantis krakmolas padės patiekalui sutirštėti.

Džiovintas pupeles būtina gerai išvirti – nevalgykite jų nevisiškai išvirusių.

Laikyti sandariai uždarytas, vėsioje ir sausoje vietoje.

Kilmės šalis: Kirgizija/Turkija/Kinija

100 g produkto: 333 kcal, riebalų 0,9 g, sočiųjų riebalų rūgščių 0,2 g, angliavandenių 45,1 g (iš jų 2,1 g cukrų), baltymų 23,4 g, skaidulų – 15 g, druskos 0 g.

Laikyti sandariai, vėsioje ir sausoje vietoje.

Sudedamosios dalys: ekologiškos baltosios pupelės.

LT-EKO-001