Ekologiška Genmaicha arbata

Genmaicha – japoniškos žaliosios arbatos ir skrudintų rudųjų ryžių derinys. Būtent ryžiai suteikia jai išskirtinį skrudintą aromatą ir švelnesnį, jaukesnį skonį nei įprastos žaliosios arbatos. Tai viena iš tų arbatų, kurią lengva atpažinti vien iš aromato.

Kuo ypatinga Genmaicha?

Genmaicha dažniausiai gaminama maišant žaliąją arbatą su skrudintais rudaisiais ryžiais. Ryžiai pakeičia arbatos charakterį – atsiranda skrudintų grūdų, lengvai riešutiškos natos, o žaliosios arbatos skonis tampa švelnesnis.

Dėl šio derinio Genmaicha patinka ir tiems, kuriems įprasta žalioji arbata atrodo per daug augališka ar intensyvi. Japonijoje ji geriama kasdien, dažnai prie maisto.

Kaip gaminama Genmaicha?

Pirmiausia paruošiama žalioji arbata, o atskirai skrudinami rudieji ryžiai. Vėliau arbata ir ryžiai sumaišomi tam tikromis proporcijomis. Todėl Genmaicha nėra atskira arbatos rūšis – tai žaliosios arbatos mišinys su skrudintais ryžiais.

Ryžių skrudinimas čia labai svarbus: būtent jis suteikia mišiniui tą charakteringą aromatą, kurio neturi įprasta žalioji arbata.

Iš kur atsirado Genmaicha?

Tiksli Genmaicha atsiradimo istorija nėra žinoma, tačiau Japonijoje pasakojamos kelios jos kilmės versijos.

Viena jų siejama su Kioto arbatos prekybininkais. Pasakojama, kad jie skrudindavo likusius ryžių trupinius ar ryžių paplotėlių likučius ir maišydavo juos su arbata, užuot juos išmetę. Taip paprastas ryžių likutis tapo arbatos dalimi.

Kita versija Genmaicha atsiradimą sieja su Zen vienuolynų virtuve – esą arbatai būdavo panaudojami prie puodo dugno prikepę ryžiai. Abi istorijos turi tą pačią mintį: maistas buvo per daug vertingas, kad jį būtų galima išmesti.

Dar žinoma smagi legenda apie tarną vardu Genmai, kuris neva netyčia į savo šeimininko arbatos puodelį pribėrė ryžių. Ši istorija graži, tačiau laikoma legenda, o ne patvirtintu Genmaicha atsiradimo faktu.

Kad ir kuri istorija būtų tikroji, šiandien Genmaicha yra visiškai įprasta japoniška arbata, o būtent skrudinti ryžiai suteikia jai išskirtinį skrudintą, šiltą ir lengvai riešutišką aromatą.

Kaip paruošti Genmaicha?

Vienam puodeliui naudokite apie 1 arbatinį šaukštelį arbatos ir užpilkite 75–80 °C vandeniu.

Plikykite apie 1–3 minutes. Jei norite švelnesnio skonio, pradėkite nuo trumpesnio laiko. Genmaicha galima užpilti kelis kartus – vėlesniuose užpiluose skrudintų ryžių aromatas tampa švelnesnis.

Mūsų Genmaicha – ekologiška japoniška žalioji arbata su skrudintais rudaisiais ryžiais, tinkanti tiek kasdieniam puodeliui, tiek prie maisto.

Kilmės šalis: Japonija.

Sudedamosios dalys:  žalioji arbata*, ryžiai*. *Ekologiški ingredientai.

LT-EKO-001