Ekologiški džiovinti ananasai, Cayenne veislės

Šie ekologiški džiovinti ananasai išties išsiskiria – ypatingos kreminės tekstūros, subtilaus aromato ir ryškaus, gilesnio skonio. Jie visai kitokie nei įprasti džiovinti ananasų žiedai. Jei mėgstate ananasus, tikrai rekomenduojame paragauti – tai vienas iš tų produktų, kurių skonį sunku pamiršti.

Šie ananasai gaminami iš Cayenne veislės vaisių. Jie auginami smulkių Afrikos ūkininkų ūkiuose Toge, skinami tik visiškai prinokę, supjaustomi riekelėmis ir lėtai džiovinami ne aukštesnėje kaip 40 °C temperatūroje.

Lėtas džiovinimas žemoje temperatūroje padeda geriau išsaugoti natūralią ananasų spalvą, aromatą ir skonio savybes. O pats 1 kg džiovintų ananasų pagaminimo santykis gerai parodo, kiek daug vandens yra šviežiame vaisiuje – jam sunaudojama apie 13 kg šviežių ananasų.

Cayenne – ypatinga ananasų veislė

Cayenne, dar vadinama Smooth Cayenne, yra viena iš gerai žinomų ananasų veislių. Jai būdingas sultingas minkštimas, saldus ir ryškus skonis, todėl ši veislė plačiai naudojama ir perdirbimui.

Būtent visiškai sunokę šios veislės vaisiai naudojami šiems džiovintiems ananasams. Kai vaisius skinamas jau sunokęs, džiovinant jame išlieka daug daugiau natūralaus vaisiaus charakterio – todėl šių ananasų skonis toks sodrus ir išraiškingas.

Cayenne ar MD2 – kuo skiriasi šios ananasų veislės?

Šie ananasai yra Cayenne lisse (Smooth Cayenne) veislės. Tai sena, tradicinė ananasų veislė, Toge auginama jau daugelį metų. Šiandien tarptautinėje rinkoje labai paplitusi kita veislė – MD2, kuri dažnai auginama dideliems prekybos tinklams ir eksportui.

Cayenne lisse nuo MD2 išsiskiria skoniu, tekstūra, vaisiaus savybėmis ir auginimo tradicija. Cayenne ananasai pasižymi geltonu, tvirtesniu minkštimu ir ryškiu saldžiarūgščiu skoniu. Tuo tarpu MD2 buvo specialiai atrinkta kaip šiuolaikinei tarptautinei prekybai tinkama veislė – vienodesni, saldesni ir patogūs transportuoti vaisiai.

Būtent todėl mums įdomu, kad šie džiovinti ananasai gaminami ne iš įprastos masinės rinkos MD2, o iš Cayenne lisse. Tai veislė su gerokai ilgesne istorija, ypač svarbi Togo ekologinių ananasų augintojams. O jų kvapnumas yra tiesiog neįtikėtinas – jį pajausite tik praplėšus pakuotę!

Kaip valgyti?

Šie ananasai puikiai tinka tiesiog užkandžiauti vieni. Minkšta, kreminė tekstūra leidžia juos maloniai kramtyti, todėl jie tinka ir į užkandžių dėžutę, kelionę ar pasidalinti su šeima.

Jais galima gardinti košes, jogurtą, kokteilius ir desertus, smulkinti ir dėti į kepinius arba maišyti su riešutais bei kitais džiovintais vaisiais.

Kilmės šalis: Togas.

Kilmės šalis: Togas.

100 g produkto: 328 kcal, riebalų <0,5 g, sočiųjų riebalų rūgščių <0,1 g,, angliavandenių 77,3 g (iš jų 63,9 g cukrų), baltymų 2,4 g, druskos 0,004 g.

Gali turėti riešutų ir sezamų pėdsakų.

Laikyti sandariai, vėsioje ir sausoje vietoje.

Sudedamosios dalys: ekologiški džiovinti ananasai.