Ekologiški petražolių lapeliai

Ekologiški petražolių lapeliai – universali prieskoninė žolelė, kurią patogu turėti po ranka kasdieniam maisto gaminimui.

Aš pati labai mėgstu petražoles dėl jų kvapnumo ir charakteringo skonio, o šios ypač gražios – ryškiai žalios spalvos, švarios, be stiebelių ar kitų priemaišų. Džiovinti lapeliai patogūs tuo, kad jų visada galima turėti po ranka ir greitai pagardinti įvairius patiekalus.

Kaip naudoti?

Ekologiški petražolių lapeliai puikiai tinka:

• sriuboms ir sultiniams;
• troškiniams;
• salotoms;
• makaronų ir ryžių patiekalams;
• bulvėms ir kitoms daržovėms;
• kiaušinių patiekalams;
• žuviai ir mėsai;
• padažams ir užtepėlėms;
• prieskonių mišiniams;
• persiladui gaminti.

Petražolės ypač gerai dera su česnakais, citrina, alyvuogių aliejumi, pomidorais, svogūnais ir įvairiais minkštais sūriais.

Kad aromatas išliktų ryškesnis, džiovintus lapelius verta berti gaminimo pabaigoje arba prieš pat patiekiant. Sriuboms ir troškiniams galima įdėti šiek tiek anksčiau.

Kas yra petražolių lapeliuose?

Petražolėse natūraliai yra vitamino K, vitamino C, provitamino A (beta karoteno), folatų, taip pat kalio, kalcio, geležies ir kitų mineralinių medžiagų. Džiovinant vandens kiekis smarkiai sumažėja, todėl kai kurių maistinių medžiagų kiekis 100 g džiovintų lapelių yra gerokai didesnis nei šviežių.

Petražolėse taip pat yra įvairių augalinių polifenolių, flavonoidų ir aromatinių junginių, kurie suteikia augalui būdingas savybes.

Petražolių arbata

Petražolių lapelius galima naudoti ir žolelių užpilui. Vienam puodeliui berkite apie 1 arbatinį šaukštelį lapelių, užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite apie 5–10 minučių.

Petražolių lapų arbata nuo seno vartojama liaudies žolininkystėje, ypač kaip lengvas šlapimo išsiskyrimą skatinantis ir virškinimui skirtas žolelių užpilas.

Petražoles galima maišyti su mėtomis, melisa, ramunėlėmis ar kitomis žolelėmis.

Aš labai dažnai naudoju šią žolelę ir į salotas, ir į karšus patiekalus. Pabandykite pasigaminti naminį persiladą, tai universalus ir labai gardus prieskonių mišinys!

Jums reikės:

• 3 dalių džiovintų petražolių
• 1 dalies džiovintų česnakų
• 1 dalies džiovintų svogūnų

Skanių atradimų!

Kilmės šalis: Vokietija

Sudedamosios dalys: ekologiškos petražolės

LT-EKO-001