Ekologiški raudonėliai

Ekologiški raudonėliai (oregano) – labai kvapni prieskoninė žolelė, be kurios sunku įsivaizduoti Viduržemio jūros virtuvę. Šie raudonėliai yra puikios kokybės, aromatingi ir tinka ne tik patiekalams gardinti, bet ir žolelių arbatai.

Raudonėlis ypač gerai dera su pomidorais, todėl klasikinis derinys – raudonėlis, pomidorai ir alyvuogių aliejus. Tačiau jo panaudojimas gerokai platesnis.

Kur naudoti?

Raudonėliai puikiai tinka:

• pomidorų padažams, sriuboms ir troškiniams;
• picoms ir makaronams;
• daržovių patiekalams;
• mėsai ir žuviai;
• salotoms ir salotų užpilams;
• marinatams;
• prieskonių mišiniams.

Raudonėliai ypač gerai dera su česnakais, bazilikais, čiobreliais, rozmarinais, pomidorais ir alyvuogių aliejumi.

Džiovintus raudonėlius galima patrinti tarp pirštų prieš dedant į patiekalą – taip geriau atsiskleidžia jų aromatas. Jei norite išsaugoti daugiau kvapo, juos verta berti gaminimo pabaigoje arba jau patiekiant.

Kas yra raudonėliuose?

Raudonėlio aromatą daugiausia lemia jo sudėtyje esantys eteriniai aliejai, kuriuose randama karvakrolio, timolio ir kitų aromatinių junginių. Būtent jie suteikia raudonėliui tokį ryškų, šiltą ir šiek tiek aštroką aromatą.

Raudonėliuose taip pat yra polifenolių ir flavonoidų – įvairių augalinių junginių, natūraliai randamų prieskoninėse žolelėse.

Raudonėlis tradicinėje žolininkystėje

Raudonėlis nuo seno naudojamas ne tik kaip prieskonis, bet ir liaudies žolininkystėje, ypač ruošiant žolelių užpilus.

Tradicijose raudonėlis dažniausiai siejamas su virškinimo komfortu ir naudojamas kaip aromatingas žolelių užpilas.

Raudonėlių arbata

Raudonėlio lapelius galima naudoti ir arbatai. Vienam puodeliui naudokite apie 1 arbatinį šaukštelį žolelių, užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite apie 5–10 minučių.

Raudonėlio arbatos skonis gana ryškus, todėl jei norisi švelnesnio mišinio, labai tinka jį maišyti su ramunėlių žiedais, čiobreliais ar mėtomis.

Raudonėlis yra intensyvus prieskonis, todėl mišiniuose jo nereikia daug – kitaip jis lengvai užgoš kitų žolelių aromatą.

Kilmės šalis: Graikija

Laikyti sandariai, vėsioje ir sausoje vietoje.

Sudedamosios dalys: ekologiški raudonėliai.

LT-EKO-001