Juodoji arbata Pu-Erh Royal

Shou Pu-Erh arbata, karališkoji

Tai aukštos kokybės Shou Pu-Erh iš Cangyuan regiono Junanio provincijoje, Kinijoje, prie pat Mianmaro sienos.

Šiame kalnuotame regione arbatmedžiai auga vietovėse, siekiančiose iki 2200 metrų virš jūros lygio. Čia puikiai jaučiasi vietinė stambialapė Yunnan arbatos atmaina, tradiciškai naudojama Pu-Erh arbatai gaminti.

Palyginti su mūsų įprastu Pu-Erh, šios arbatos lapeliai yra trumpesni, plonesni ir dailiai susisukę, tarp jų matyti daug jaunų arbatos pumpurėlių. Tik atidarius pakuotę pasklinda malonus, salsvas aromatas.

Užpilas tamsus, sodrus ir pilno skonio. Jame atsiskleidžia kaštonų, karamelės ir žemiškų prieskonių natos, o poskonis išlieka šiltas, apvalus ir švelniai salstelėjęs.

Kaštonų ir karamelės natos nereiškia, kad arbata papildomai aromatizuota – tai natūralūs jos skonio niuansai, susiformavę dėl arbatmedžių atmainos, augimo sąlygų ir meistriškai atliktos fermentacijos.

Arbatos degustatoriai šį Pu-Erh atrado lankydamiesi jo kilmės vietoje Junanyje. Paragavę arbatą jie iš karto įvertino jos sodrumą, švarų skonį ir gerai atliktą fermentaciją.

Kas yra Shou Pu-Erh?

Shou Pu-Erh – tai fermentuota arbata, pasižyminti tamsiu užpilu, sodriu skoniu ir būdingomis žemės, medienos, riešutų bei salstelėjusiomis natomis.

Jos charakteris sukuriamas taikant tradicinį kontroliuojamos fermentacijos metodą, kiniškai vadinamą wo dui. Paruošti arbatos lapai sudedami į krūvas, sudrėkinami ir uždengiami. Krūvos viduje natūraliai susidaro šilta ir drėgna aplinka, kurioje vyksta mikroorganizmų veikiami arbatos pokyčiai.

Lapai proceso metu reguliariai vartomi, stebima jų temperatūra ir drėgmė. Fermentuojantis arbatos spalva tamsėja, skonis tampa gilesnis ir švelnesnis, o aromate pradeda ryškėti Shou Pu-Erh būdingos žemiškos, medienos, riešutų ir saldžios natos.

Kontroliuojama wo dui fermentacija paprastai trunka apie 45–60 dienų, tačiau tikslus laikas priklauso nuo arbatos žaliavos, krūvos dydžio, temperatūros, drėgmės ir siekiamo skonio. Po fermentacijos arbata išdžiovinama ir paliekama stabilizuotis, kad jos skonis taptų vientisas ir švarus.

Kodėl svarbi gamintojo patirtis?

Shou Pu-Erh kokybę lemia ne vien fermentacijos trukmė. Labai svarbu tinkamai parinkti lapus, valdyti arbatžolių drėgmę ir temperatūrą, laiku ją vartyti bei tiksliai nuspręsti, kada procesą užbaigti.

Šios arbatos gamintojas buvo vienas iš ankstyvųjų Shou metodo taikytojų ir yra sukaupęs ilgametę fermentavimo patirtį. Ji atsiskleidžia galutiniame rezultate – arbata yra sodri ir žemiška, tačiau kartu švari, apvali ir maloniai salstelėjusi.

Žodis „Royal“ yra tiekėjo naudojamas šios arbatos klasės pavadinimas. Lapeliuose matyti daug šviesesnių jaunų pumpurėlių, o pati arbata išsiskiria dailesne, smulkesne žaliava ir sudėtingesniu skonio profiliu.

Koks šios arbatos skonis?

Pirmiausia juntamas sodrus, žemiškas ir šiltas arbatos charakteris. Toliau atsiskleidžia keptus kaštonus primenančios natos, medienos užuominos ir švelnus karamelinis saldumas.

Tai nėra aromatizuota desertinė arbata, todėl karamelė čia nėra saldi kaip sirupas. Ji pasirodo kaip natūrali, subtili skonio nata, suteikianti arbatos žemiškumui daugiau švelnumo ir pilnumo.

Ši arbata ypač patiks:

• mėgstantiems sodrias ir tamsias arbatas;
• vertinantiems žemišką, tačiau švarų Pu-Erh skonį;
• ieškantiems švelnios, mažai sutraukiančios arbatos;
• mėgstantiems tuos pačius lapelius užpilti keletą kartų;
• norintiems paragauti aukštesnės kokybės Shou Pu-Erh.

Kaip paruošti?

Plikymas puodelyje arba arbatinuke

Vienam 250 ml puodeliui naudokite apie 4–5 g arbatos. Užpilkite 95–100 °C temperatūros vandeniu ir palaikykite apie 2–3 minutes.

Jeigu norisi lengvesnio skonio, pirmąjį užpilą laikykite trumpiau. Sodresnei arbatai galima naudoti šiek tiek daugiau lapelių, užuot gerokai ilginus plikymo laiką.

Plikymas kiniškuoju būdu

Į maždaug 100 ml talpos gaiwan arba nedidelį arbatinuką dėkite 5–7 g arbatos. Užpilkite 95–100 °C temperatūros vandeniu, o pirmąjį geriamą užpilą laikykite apie 10–20 sekundžių.

Tuos pačius lapelius galima užpilti daug kartų, kiekvieną kitą užpilą palaipsniui ilginant. Pirmieji užpilai paprastai būna tamsiausi ir sodriausi, o vėliau vis labiau atsiskleidžia švelnios, salstelėjusios bei riešutinės natos.

Plikymo būdas	Arbatos kiekis	Vandens temperatūra	Pirmojo užpilo trukmė
Puodelyje arba arbatinuke	4–5 g / 250 ml	95–100 °C	2–3 min.
Gongfu būdu	5–7 g / 100 ml	95–100 °C	10–20 sek.

Ar Pu-Erh arbatą reikia perplauti?

Prieš pirmąjį plikymą arbatą rekomenduojame trumpai perlieti karštu vandeniu. Užpilkite lapelius, palaikykite maždaug 5–10 sekundžių ir šį vandenį išpilkite.

Toks trumpas perliejimas sudrėkina susisukusius lapelius, pašalina smulkias arbatos daleles ir padeda arbatai tolygiau atsiskleisti per kitus užpylimus.

Kada gerti?

Pu-Erh natūraliai turi kofeino. Jo kiekis puodelyje priklauso nuo naudojamos arbatos kiekio, vandens temperatūros, plikymo trukmės ir pakartotinių užpylimų. Jautresniems kofeinui šią arbatą geriau gerti pirmoje dienos pusėje.

Dėl sodraus skonio ji ypač maloni po maisto arba tada, kai norisi tamsios, pilno charakterio arbatos. Rekomenduojame pirmiausia paragauti jos be pieno ir saldiklių, kad geriau atsiskleistų kaštonų, karamelės ir žemiškų prieskonių natos.

Kaip laikyti?

Laikykite sausoje, tamsioje vietoje, atokiau nuo drėgmės ir stiprius kvapus skleidžiančių produktų. Pu-Erh lengvai sugeria aplinkos aromatus, todėl jo nereikėtų laikyti šalia kavos, prieskonių, smilkalų ar kvapiųjų žolelių.

Arbatos nelaikykite šaldytuve – išėmus šaltą pakuotę jos viduje gali susidaryti kondensatas.

Sudedamosios dalys: 100 % Shou Pu-Erh arbata.
Originalus pavadinimas: Yunnan Royal Pu Erh.
Arbatmedžio atmaina: vietinė stambialapė Yunnan atmaina.
Kilmės šalis: Kinija.
Regionas: Cangyuan, Junanio provincija.
Auginimo vietovės aukštis: iki 2200 m virš jūros lygio.
Skonio natos: kaštonai, karamelė, žemiški prieskoniai.