Medetkų žiedai, ekologiški

Ekologiški vaistinių medetkų žiedai (Calendula officinalis) – ryškūs geltoni ir oranžiniai džiovinti žiedai, tinkami žolelių arbatai ir jų mišiniams. Jų skonis švelnus, žoliškas, truputį kartokas, o aromatas lengvas ir neįkyrus.

Medetka priklauso astrinių augalų šeimai, kaip ramunėlės, saulėgrąžos ir kiaulpienės. Nors dažniausiai ji pažįstama kaip vaistinis augalas, jos žiedai nuo seno naudojami ir virtuvėje.

Kaip paruošti medetkų arbatą?

Vienam puodeliui naudokite maždaug 1–2 arbatinius šaukštelius džiovintų žiedų. Užpilkite karštu vandeniu, uždenkite ir palaikykite apie 5–10 minučių, tuomet nukoškite.

Vienų medetkų arbata yra gana švelni, todėl žiedai ypač tinka įvairiems žolelių mišiniams. Juos galima derinti su:

• ramunėlėmis;
• melisomis;
• mėtomis;
• čiobreliais;
• liepžiedžiais;
• rožių žiedlapiais;
• pankoliais;
• imbieru.

Medetkos mišiniui suteikia ne tik lengvą augalinį skonį, bet ir gražią geltonai oranžinę spalvą.

Medetkos virtuvėje

Valgomi medetkų žiedlapiai kartais vadinami „vargšų šafranu“, nes ryžiams, sviestui, sūriui, sriuboms ir kitiems patiekalams gali suteikti gelsvai oranžinį atspalvį. Vis dėlto medetkos nepakeičia tikro šafrano skonio ir aromato – panašumas susijęs pirmiausia su suteikiama spalva.

Geltoną ir oranžinę medetkų spalvą suteikia žieduose esantys karotenoidai. Skirtingų atspalvių medetkose šių pigmentų sudėtis ir kiekis gali skirtis: sodresniuose oranžiniuose žieduose jų paprastai būna daugiau nei šviesiai geltonuose.

Medetkų žieduose taip pat aptinkama flavonoidų, triterpenų, eterinio aliejaus, saponinų ir kitų augalinių junginių. Būtent karotenoidų, flavonoidų ir triterpenų sudėtis dažniausiai tiriama vertinant medetkų savybes.

Ką apie medetkas žinome iš tyrimų?

Laboratoriniuose ir ikiklinikiniuose tyrimuose nagrinėjamas medetkų žieduose esančių flavonoidų, karotenoidų ir triterpenų antioksidacinis bei uždegiminius procesus veikiantis aktyvumas.

Europos vaistų agentūra medetkų žiedų preparatus pripažįsta tradiciniais augaliniais vaistiniais preparatais, naudojamais esant nedideliam odos uždegimui, smulkioms žaizdoms bei nestipriam burnos ar gerklės gleivinės uždegimui. Šis pripažinimas grindžiamas ilgalaikiu tradiciniu vartojimu. Atlikta ir klinikinių tyrimų, tačiau jų kokybės bei rezultatų kol kas nepakanka tvirtoms išvadoms apie gydomąjį poveikį.

Medetkos priklauso astrinių šeimai, todėl žmonėms, alergiškiems ramunėlėms, kraujažolėms ar kitiems šios šeimos augalams, jas reikėtų vartoti atsargiai.

Kaip laikyti?

Medetkų žiedų spalva ir aromatas jautrūs šviesai, orui bei drėgmei. Laikykite juos sandariai uždarytus, sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje. Nepalikite permatomoje pakuotėje tiesioginiuose saulės spinduliuose, nes žiedai greičiau išbluks.

Kilmės šalis: Marokas

Sudedamosios dalys: 100 % ekologiški vaistinių medetkų žiedai (Calendula officinalis).

LT-EKO-001