Ekologiški saldžiojo baziliko lapai

Ekologiški saldžiojo baziliko lapai – labai aromatinga žolelė, pasižyminti intensyviu kvapu ir išraiškingu, švelniai salstelėjusiu skoniu. Džiovintas bazilikas ypač tinka tada, kai patiekalui norisi daugiau aromato, tačiau nereikia daug papildomų prieskonių.

Baziliko skonis gaivus, švelniai salstelėjęs ir šiek tiek pikantiškas, o aromatas intensyvus ir lengvai atpažįstamas. Jis ypač gerai dera su pomidorais, česnakais, citrina, alyvuogių aliejumi ir įvairiais sūriais.

Kur naudoti baziliką?

Bazilikas yra vienas tų prieskonių, kuriuos galima pritaikyti labai įvairiai. Jis ypač tinka:

• pomidorų patiekalams – salotoms, brusketoms, sriuboms ir padažams;
• makaronams – su pomidorų, grietinėlės ar kitais padažais;
• pesto padažui;
• picai;
• daržovių patiekalams – ypač su cukinijomis, baklažanais ir paprikomis;
• su mocarela, feta ar parmezanu;
• vištienai ir žuviai;
• patiekalams su alyvuogių aliejumi.

Bazilikas puikiai dera su česnakais, pomidorais, citrina, parmezanu ir kedro riešutais. Tai klasikiniai deriniai, kuriuose jo aromatas atsiskleidžia ypač gerai.

O jeigu norite paprastos klasikos, išbandykite pomidorus, mocarelą, baziliką ir šlakelį gero alyvuogių aliejaus.

Kada dėti baziliką?

Džiovintą baziliką galima dėti gaminimo pradžioje arba viduryje, kad jis spėtų atsiskleisti ir perduoti patiekalui savo aromatą.

Jeigu baziliką naudojate padažui, sriubai ar troškiniui, pradėkite nuo nedidelio kiekio ir pagal skonį jo įdėkite daugiau. Taip lengviau išlaikyti balansą, nes baziliko aromatas yra gana intensyvus.

Bazilikas ne tik patiekalams

Baziliką galima naudoti ne tik kaip prieskonį. Iš jo galima pasigaminti ir aromatingos žolelių arbatos.

Baziliko lapus galima derinti su ramunėlėmis, čiobreliais, mėtomis ar melisa. Skirtingos žolelės suteikia vis kitokį aromatą, todėl verta išbandyti kelis derinius ir atrasti savo mėgstamiausią.

Bazilikas žolininkystėje

Bazilikas įvairiose tradicinės žolininkystės sistemose naudojamas jau šimtmečius. Ocimum basilicum lapai ir jų arbata tradiciškai buvo vartojami po valgio, virškinimui, esant pilvo pūtimui ar pykinimui. Skirtinguose kraštuose bazilikas taip pat naudotas peršalimo, kosulio ir kitų kasdienių negalavimų atvejais.

Sudedamosios dalys: ekologiški bazilikai

Kilmės šalis: Egiptas

Laikyti tamsioje ir sausoje vietoje.

LT-EKO-001