Emporium Selecto – intensyvaus vaisiškumo aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (Extra Virgin Olive Oil) iš šeimos ūkio Puente Genil miestelyje, Kordobos provincijoje, Andalūzijoje.

Tai išraiškingiausias iš trijų mūsų pasirinkto Emporium AOVE aliejų. Jis skirtas tiems, kurie mėgsta ryškesnį alyvuogių skonį, intensyvų aromatą ir malonų pipirišką poskonį.

Šis aliejus gaminamas iš dviejų alyvuogių veislių – 70 % Hojiblanca ir 30 % Picudo. Šis derinys suteikia aliejui intensyvų žalių alyvuogių vaisiškumą ir išraiškingą, tačiau maloniai subalansuotą skonį.

Mūsų atradimo istorija

Viskas prasidėjo lankantis pas sesę Ispanijoje. Ji papasakojo apie restoraną, kuriame su šeima buvo ragavusi ypatingai gardaus alyvuogių aliejaus. Susidomėjome, koks tai aliejus ir kas jį gamina.

Pagal restoraną pavyko atsekti gamintojus, o tada supratome, kad jų ūkis yra visai netoli mūsų buvimo vietos. Nusprendėme juos aplankyti.

Ūkio parduotuvėje susipažinome su šeimininku, kuris mums papasakojo apie savo gaminamą aliejų, aprodė gamybos patalpas ir davė paragauti jų produkcijos. Galėjome iš arti pamatyti, kaip gimsta jų aliejus, ir patys įsitikinti jo skoniu bei kokybe.

Iš ūkininko sužinojome, kad jų aliejų renkasi ir vertina profesionalūs virtuvės šefai. O jie tikrai žino, kuris aliejus vertas būti jų virtuvėje.

Paragavę patys supratome, kodėl. Todėl nusprendėme šį ispanišką alyvuogių aliejų papildyti savo asortimente.

Kodėl jis išskirtinis?

Emporium Selecto išsiskiria savo intensyviu vaisiškumu. Iš trijų Emporium AOVE aliejų būtent šis yra pats intensyviausias.

Jis gaminamas iš 70 % Hojiblanca ir 30 % Picudo alyvuogių. Šios dvi Andalūzijos alyvuogių veislės suteikia aliejui ryškų, aromatingą charakterį.

Alyvuogių aromate jaučiamos šviežiai pjautos žolės ir žalio obuolio natos, kurias papildo pomidorų, aromatinių augalų ir lengvos banano žievės užuominos.

Skonyje jis iš pradžių maloniai saldus ir švelnus, tačiau vėliau atsiskleidžia ryškesnis charakteris – juntamas malonus pipiriškumas, o poskonyje išlieka subtili migdolų nata.

Tai aliejus, kurį verta ragauti vieną, su šviežia duona, kad galėtumėte pajusti visą jo skonio ir aromato charakterį.

Šis alyvuogių aliejus yra spaudžiamas lapkričio mėnesį, jo rūgštingumas – 0.14%, polifenolių kiekis – apie 600 mg/kg

Skonio profilis

• intensyvus žalių alyvuogių vaisiškumas
• šviežiai pjautos žolės aromatas
• žalio obuolio natos
• pomidorų ir aromatinių augalų atspalviai
• subtilios banano žievės natos
• malonus pipiriškas finalas
• švelnus migdolinis poskonis

Nepaisant intensyvaus aromato, šis aliejus yra malonaus, sklandaus skonio – todėl puikiai tinka tiems, kurie mėgsta ryškesnį alyvuogių aliejaus charakterį.

Geriausiai dera su

• šviežia duona ir degustacijoms
• pomidorų salotomis
• burrata ir mocarela
• carpaccio
• keptomis ir grilyje ruoštomis daržovėmis
• žuvies patiekalais
• mėsa
• makaronais
• patiekalais, kuriuose norisi ryškesnio alyvuogių aliejaus skonio

Gamybos būdas

✓ Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (Extra Virgin)
✓ Intensyvaus vaisiškumo aliejus
✓ 70 % Hojiblanca ir 30 % Picudo alyvuogių
✓ Šaltasis spaudimas
✓ Tik mechaninis išgavimas
✓ Greitas alyvuogių perdirbimas po derliaus nuėmimo
✓ Išpilstytas į tamsaus stiklo butelius
✓ Pagamintas šeimos ūkyje Andalūzijoje, Ispanijoje

Produkto informacija

Alyvuogių veislės: 70 % Hojiblanca, 30 % Picudo
Vaisiškumo intensyvumas: intensyvus (Frutado Intenso)
Kilmės šalis: Ispanija
Regionas: Andalūzija, Kordoba
Sudedamosios dalys: 100 % itin tyras alyvuogių aliejus (Extra Virgin Olive Oil)

Geriausias iki: 2028 07 30