Emporium Ecológico – sertifikuotas ekologiškas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (Extra Virgin Olive Oil) iš šeimos ūkio Puente Genil miestelyje, Kordobos provincijoje, Andalūzijoje – viename garsiausių alyvuogių auginimo regionų Ispanijoje.Tai aliejus, kuris tampa patiekalo charakteriu – paskutiniu akcentu, suteikiančiu skonio, aromato ir išskirtinumo.

Kiekvienas butelis gimsta iš pagarbos gamtai, tradicijoms ir ilgametei alyvuogių auginimo patirčiai.

Mūsų atradimo istorija

Šį aliejų pasirinkome ne iš katalogo.

Viskas prasidėjo lankantis pas sesę Ispanijoje. Kalbėdami apie vietinius produktus ir tikrą ispanišką alyvuogių aliejų,sesė papasakojo istoriją apie ypatingą aliejų, kurį ji su savo šeima buvo ragavusi viename gerame vietiniame restorane. Skonis paliko tokį įspūdį, kad mums kilo smalsumas – koks tai aliejus ir kas jo gamintojai?

Pagal restoraną pavyko atsekti gamintojus. O didžiausia staigmena buvo tai, kad šis ūkis buvo visai netoli mūsų buvimo vietos.

Nusprendėme jį aplankyti.

Ūkio parduotuvėje susipažinome su šeimininku, kuris papasakojo apie savo šeimos gaminamą alyvuogių aliejų, aprodė gamybos procesą ir pakvietė paragauti jų produkcijos. Skonis, aromatas ir gamybos filosofija paliko labai gerą įspūdį.

Bendraudami su ūkininku sužinojome, kad jų aliejus vertinamas ir profesionalioje gastronomijoje – jį renkasi virtuvės šefai, kurie kasdien ieško kokybės ir išskirtinio skonio.

Todėl nusprendėme šį ypatingą ispanišką alyvuogių aliejų pristatyti ir savo klientams.

Kodėl jis išskirtinis?

Emporium Ecológico gaminamas sertifikuotame ekologiniame ūkyje, kuriame alyvuogės auginamos laikantis natūralių ūkininkavimo principų – nenaudojant sintetinių pesticidų ir cheminių trąšų.

Alyvuogės skinamos optimaliu brandos metu – lapkričio pradžioje–viduryje. Kad būtų išsaugotas maksimalus šviežumas, jos perdirbamos itin greitai: aliejaus spaudykla yra vos už maždaug 5 km nuo ūkio, todėl nuo derliaus nuėmimo iki spaudimo praeina minimalus laikas.

Aliejus išgaunamas šalto spaudimo būdu, neviršijant 27 °C temperatūros. Tai padeda išsaugoti natūralų alyvuogių aromatą, skonio savybes ir vertingus antioksidantus.

Aliejus spaudžiamas iš  Hojiblanca – vienų žinomiausių Andalūzijos alyvuogių veislių, ypač paplitusi Kordobos ir Malagos regionuose. Ji labai vertinama dėl to, kad iš jos gaunamas harmoningas, aromatingas aliejus:

• 🌿 Aromatas: šviežia žolė, žalios alyvuogės, migdolai, lengvos žolelių natos
• 🍃 Skonis: vidutinis vaisiškumas, subalansuotas kartumas, malonus pipiriškas poskonis
• 🫒 Charakteris: elegantiškas, ne per agresyvus, todėl labai universalus

Laboratoriniai rodikliai:

• Rūgštingumas: 0,16 %
• Bendras polifenolių kiekis: 569 mg/kg
• Peroksidų kiekis – 4,9

Skonio profilis

• Šviežiai pjautos žolės aromatas
• Žalių migdolų natos
• Subtilūs artišokų atspalviai
• Harmoningas kartumas
• Elegantiškas pipiriškas poskonis

Tai aliejus, kuris neužgožia patiekalo – jis jį išryškina.

Puikiai dera su

• pomidorų salotomis
• burrata ir mocarela
• avokadu
• keptomis daržovėmis
• žuvies patiekalais
• balta mėsa
• šviežia duona
• lengvais Viduržemio jūros regiono patiekalais

Gamybos būdas

Sertifikuotas ekologinis šeimos ūkis
Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (Extra Virgin)
Šaltasis spaudimas iki 27 °C
Tik mechaninis išgavimas
Greitas alyvuogių perdirbimas po derliaus nuėmimo
Išpilstytas į tamsaus stiklo butelius
Pagaminta Andalūzijoje, Ispanijoje

Produkto informacija

Derlius: 2025 m. lapkričio mėn.Geriausias iki: 2028-06
Kilmės šalis: Ispanija

Sudedamosios dalys: 100 % itin tyras ekologiškas alyvuogių aliejus (Extra Virgin Olive Oil)
ES-ECO-001-AN