Šios išskirtinės datulės yra kilusios iš Irako, bet auginamоs ir Saudo Arabijoje, ypač pietuose. Datulės Barhi yra apvalokos formos, šviesiai rudos spalvos su auksiniu atspalviu. Jos yra padžiovintos, bet gana minkštos, plona, lengvai atsilupančia žievele. Būtent žievelė rodo, kad šios datulės buvo džiovinamos natūraliai (nėra glazūruotos ar minkštintos garais, siekiant pagerinti išvaizdą).

Barhi datulės – autentiškas arabiškas skanėstas. Jos labai tinka į užkandžių dėžutę, nes yra nedidukės, netepa rankų (nelimpa) ir pasižymi ypatinga šilkine tekstūra.

Šios datulės yra saldžios, bet skonis ne toks “cukrinis”, kaip, pavyzdžiui, Medjoul datulių. Skonis primena karamelizuotą medų, turi rudojo cukraus poskonių, taip pat šiek tiek primena klevų sirupą. Tekstūra primena Sukari chewy datules.  Poskoniai – švelniai vaniliniai, šiek tiek riešutiniai.

Valgosi itin maloniai, žievelė plona, bet tvirta, po džiovinimo trūkinėjanti dėl to, kad iš vaisiaus išgaruoja drėgmė, o žievelė traukiasi labiau nei minkštimas, tad ji pradeda raukšlėtis ir dažnai atšoka nuo minkštimo.

Ištrauktos iš šaldytuvo jos būna kietesnės, tvirtesnės, tuomet jų tekstūra primena minkštą karamelę, skonis ne toks intensyviai saldus, tad šalta datulė – puikus derinys prie minkštų, švelnaus skonio pelėsinių sūrių, tokių kaip Camembert ar Brie, taip pat puikiai tiks ir švelni Gorgonzola (sūriai turi būti kambario temperatūros). Prie tokio derinio pasirinkę migdolus ar graikinius riešutus turėsite tikrą gurmanišką derinį!

Jeigu norite labiau sviestinio, kreminio pojūčio, rekomenduojame šias datules valgyti kambario temperatūros – tuomet jausis daugiau saldumo, o žievelė mažiau juntama. Minkštos jos puikiai derės prie arbatos ar kavos, lengviau bus jas įdaryti ar pjaustyti.

Tad šios datulės tikrai vertos paragauti, jos yra mūsų favoritų sąraše!

Kilmės šalis: Saudo Arabija

100 g produkto: 282 kcal, riebalų 0,39 g, sočiųjų riebalų rūgščių 0,03 g, angliavandenių 75,03 g (iš jų 63,35 g cukrų), skaidulų 8 g, baltymų 2,45 g, druskos 2 g.

Gali turėti riešutų ir sezamų pėdsakų.

Laikyti šaldytuve sandariai uždarytas.

Sudedamosios dalys: 100% datulės (su kauliukais).