Mangai laukiniai ekologiški

Ekologiški džiovinti laukiniai mangai iš Kamerūno

Šie mangai – tikras retas atradimas. Tai ne įprasta komercinė mangų veislė, o vietiniai Kamerūno laukiniai mangai. Vaisiai maži, jų derlius nedidelis, tačiau jie pasižymi ypatingu aromatu ir labai savitu skoniu.

Ir dar vienas dalykas, kurio tikrai nepamatysite prie įprastų džiovintų mangų – kiekvienas gabaliukas yra pusė mango vaisiaus. Vaisiai skinami tik visiškai sunokę ir iš karto džiovinami ne aukštesnėje kaip 40 °C temperatūroje. 1 kg džiovintų mangų pagaminti sunaudojama apie 13 kg šviežių vaisių.

Šių mangų skonis tikrai kitoks nei įprastų džiovintų mangų. Jie saldūs, visiškai be rūgštelės, tačiau ne per saldūs, labai aromatingi. Nors vaisiai gerai išdžiovinti, jų tekstūra išlieka maloni – mangai lengvai kramtosi, nestringa tarp dantų ir nesivelia.

Kodėl laukiniai mangai tokie įdomūs?

Kamerūne laukiniai mangai yra ne tik maistas, bet ir svarbi vietinių bendruomenių veiklos dalis. Laukiniai vaismedžiai auga miškuose ir kituose natūraliuose kraštovaizdžiuose, o jų vaisiai renkami vietinių žmonių ir parduodami vietinėse bei tarptautinėse rinkose. Laukinių mangų rinkimas yra viena iš veiklų, padedančių kaimo bendruomenėms gauti pajamų.

Tai labai skiriasi nuo mums įprasto komercinio mango: čia nebuvo siekiama išauginti kuo didesnių, vienodesnių ir kuo lengviau transportuojamų vaisių. Šių mangų vertė slypi būtent jų išskirtiniame charakteryje ir tame, kad jie nėra masinės rinkos vaisius.

Džiovinami iš visiškai sunokusių vaisių

Šie mangai skinami tik visiškai prinokę ir iš karto džiovinami. Tai svarbu, nes būtent sunokusiame vaisiuje susiformuoja tas aromatas ir saldumas, dėl kurių šie mangai taip skiriasi nuo įprastų džiovintų mangų.

Džiovinimas vyksta ne aukštesnėje kaip 40 °C temperatūroje, todėl procesas nėra greitas. Vaisius džiūsta palaipsniui, o galutinis rezultatas priklauso nuo pačio mango – jo sunokimo, dydžio ir natūralios sudėties.

Laukiniai mangai – ne visai tai, ką įsivaizduojame

Jeigu esate įpratę prie didelių, sultingų ir vienodų komercinių mangų, šie gali nustebinti. Jie maži, kitokios formos ir daug retesni, tačiau būtent dėl to jų skonis ir aromatas toks įdomus.

Mūsų asortimente turime ir Brooks bei Kent mangų. Brooks – gaivūs, su švelnia rūgštele, Kent – saldesni ir labai vaisiški. O Kamerūno laukiniai mangai – visai kita istorija: be rūgštelės, intensyviai aromatingi, saldūs, tačiau ne „cukriniai“ ir labai malonios tekstūros.

Tai vienas iš tų produktų, apie kuriuos sunku daug papasakoti vien žodžiais – juos reikia paragauti. Mes juos labai mėgstame dėl ypatingo skonio ir kvapnumo.

Sudedamosios dalys: 100 % ekologiški mangai.

Kilmės šalis: Kamerūnas.

100 g produkto: 328 kcal, riebalų <0,5 g, sočiųjų riebalų rūgščių <0,1 g,, angliavandenių 76,2 g (iš jų 58,7 g cukrų), baltymų 2,9 g, druskos 0,0054 g.

Gali turėti riešutų ir sezamų pėdsakų.

Laikyti sandariai, vėsioje ir sausoje vietoje.

Sudedamosios dalys: ekologiški mangai.  

LT-EKO-001