Moliūgų sėklos, belukštės, Austrija

Moliūgų sėklos iš Štirijos, Austrijos

Šios moliūgų sėklos atkeliavo iš Štirijos regiono Austrijoje, garsėjančio aliejinių moliūgų auginimo ir moliūgų sėklų aliejaus spaudimo tradicijomis.

Jos pasižymi sodriu, išraiškingu riešutiniu skoniu. Palyginti su mūsų lietuviškomis moliūgų sėklomis, austriškų skonis intensyvesnis, o valgant juntamas ryškesnis aliejingumas.

Kodėl jų nereikia gliaudyti?

Štirijos aliejinių moliūgų sėklos natūraliai auga be kieto, sumedėjusio lukšto. Jį atstoja tik plona odelė, todėl šių sėklų nereikia gliaudyti.

Tai augalo savybė, atsiradusi dėl natūralios genetinės mutacijos. Būtent ji palengvino sėklų paruošimą ir aliejaus išgavimą, o belukštės sėklos tapo vienu iš Štirijos regiono išskirtinumų.

Sėklos, iš kurių spaudžiamas garsusis aliejus

Iš šiam regionui būdingų aliejinių moliūgų sėklų spaudžiamas Štirijos moliūgų sėklų aliejus – sodrus, klampus, tamsiai žalias ir išraiškingo aromato.

Aliejaus gamyboje sėklos sumalamos, kaitinamos ir spaudžiamos. Todėl gatavam aliejui būdingas aromatas susiformuoja ne tik dėl pačių sėklų, bet ir dėl tradicinio jų paruošimo būdo.

Kuo išsiskiria moliūgų sėklų sudėtis?

Moliūgų sėklose natūraliai yra augalinių baltymų, skaidulinių medžiagų ir riebalų. Jų riebaluose aptinkama mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, tarp jų oleino ir linolo rūgščių.

Sėklose taip pat yra mineralinių medžiagų, įskaitant magnį, cinką ir geležį, bei tokoferolių – vitamino E junginių grupės atstovų.

Kaip išsaugoti šviežumą?

Laikykite sandariai uždarytas, sausoje, vėsioje ir nuo tiesioginės saulės apsaugotoje vietoje. Ilgesniam laikymui tinka šaldytuvas – sandari pakuotė apsaugos sėklas nuo drėgmės ir pašalinių kvapų.

Kilmės šalis: Austrija, Štirijos regionas.

Kilmės šalis: Austrija (Štirijos regionas)

Plačiau apie šias sėklas skaitykite mūsų straipsnyje:

Austriškos moliūgų sėklos – kokybės etalonas

100 g produkto: 605 kcal, riebalų 51g, sočiųjų riebalų rūgščių 9,7 g, angliavandenių 4,8 g (iš jų 0,7 g cukrų), baltymų 33,5 g, druskos 0,05 g.

Gali turėti riešutų ir sezamo pėdsakų.

Rekomenduojame laikyti sandariai, sausoje, vėsioje vietoje.

Sudedamosios dalys: moliūgų sėklos