Ceremoninė ekologiška kakava iš Criollo rūšies pupelių – viena vertingiausių kakavos rūšių. Criollo rūšies pupelės pasaulinės kakavos produkcijoje sudaro tik apie 5%.

Jos skonis – švelnesnis nei kitų, labiau paplitusių rūšių, su gėlių ir vaisių poskoniais, bet kartu gilus ir grynas net nededant jokių papildomų priedų.

Šios rūšies kakava buvo naudojama Majų ir Actekų ceremonijose, laikyta dievų maistu, naudota kaip vietinė valiuta.

Tai gryna kakava, be jokių priedų – tokia natūrali, kokia tik gali būti.

Jos gamybos procesas reikalauja laiko, daugiausiai visas darbas atliekamas rankomis.

• Rankomis surinkus derlių, vaisiai atveriami, ir šviežios, baltos pupelės su visu minkštimu dedamos į medines dėžes fermentuoti.
• Fermentacija vyksta apie 5-7 dienas. Fermentuojant sumažėja kartumas, išryškėja skonis ir kvapas, prasideda natūralūs cheminiai procesai.
• Po fermentacijos pupelės džiovinamos saulėje apie 7 dienas – tai sustabdo fermentaciją.
• Būtent šios kakavos gamybos procese skrudinimas yra praleidžiamas, tad išlieka visos naudingos medžiagos ir subtilus skonis.
• Baigus džiovinti pupelės išlukštenamos, ir lieka tik branduoliai.
• Branduoliai sumalami iki vientisos pastos, tuomet masė suformuojama į blokus ar kitas formas.

Kuo vertinga ceremoninė kakava?

• Joje esantis theobrominas lengvai stimuliuoja, suteikia energijos, gerina nuotaiką, skatina kraujotaką.
• Magnis naudingas raumenų ir nervų sistemai, padeda mažinti stresą.
• Flavanoidai mažina uždegimus, apsaugo ląsteles nuo senėjimo, gerina širdies veiklą.
• Geležis gerina kraują.
• Cinkas stiprina imuninę sistemą.
• Anandaminas prisideda prie geros nuotaikos ir savijautos.
• Varis, manganas, chromas reikalingas nervų sistemos veiklai.

Kaip vartoti ceremoninę kakavą

Kadangi kakava turi stimuliacinį poveikį, nepadauginkite jos! Rekomenduojama vartoti ryte vietoj kavos, po pusryčių.

Nerekomenduojama gerti ant tuščio skrandžio, nes kakava labai aktyvina virškinimo sistemą, tad geriau gerti pavalgius.

Kakava plečia kraujagysles, tad, jeigu vartojate kraujospūdį mažinančius vaistus, būkite atsargesni, galbūt pasitarkite su gydytoju.

Paruošimo būdas:

Vienam 200 ml puodeliui reikia apie 10-15 g kakavos (maždaug 1 valgomojo šaukšto).

Susmulkinkite gabaliukus peiliu į mažesnius gabaliukus – kakava greičiau ištirps.

Nenaudokite verdančio vandens – pakanka 80-90 laipsnių.

Užpilkite susmulkintus gabaliukus, išmaišykite, geriausiai suplakite blenderiu – tuomet gėrimas bus kremiškesnis.

Man buvo netikėta, kad ši kakava skani visiškai be jokių priedų – cukraus, pieno ir saldiklių. Tad prieš saldindami ar pildami bet kokį pieną paragaukite šio gėrimo gryno, gal patiks!

Galima papildomai pagardinti šviežiai maltais kvapniais prieskoniais – ceilono cinamonu, kardamonu ar kitais. Eksperimentuokite ir atraskite mėgstamiausią būdą mėgautis šiuo gėrimu!

Kilmės šalis: Peru

100 g produkto: 644 kcal, riebalų 51 g, sočiųjų riebalų rūgščių 33,3 g, angliavandenių 31,58 g (iš jų 0,5 g cukrų), baltymų 12,85 g, druskos 0 g.

Sudedamosios dalys: ekologiška kakavos masė 100%

LT-EKO-001