Puikios kokybės, dideli, gražūs, šviesūs, saldūs anakardžių riešutai – ypač pamėgti mūsų pirkėjų.

Kilmės šalis: Vietnamas.

Sudedamosios dalys: anakardžių riešutai

Dydis: W240

100 g produkto: 533 kcal, riebalų 43,9 g, sočiųjų riebalų rūgščių 7,8 g, angliavandenių 30,2 g (iš jų 8,9 g cukrų), baltymų 18,2 g, druskos 0,01 g.

Gali turėti kitų riešutų ir sezamų pėdsakų.

Laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.

Anakardžių riešutai ir jų nauda sveikatai

Šie riešutai pirmauja tarp visų riešutų pagal kalio, magnio ir geležies kiekį, tačiau turi ir daug kitų mineralų – kalcio, geležies, natrio, cinko, mangano, seleno. Taip pat jie turi vitaminų E, K , C, ir visą grupę vitaminų B. Juose gausu omega-3, omega-6 ir omega-9 nesočiųjų riebalų. Visos šios medžiagos svarbios mūsų imunitetui, kaulų ir smegenų sveikatai.

Dėl didelio kiekio skaidulų anakardžiai gali padėti sumažinti cukraus kiekio šokinėjimą kraujyje. Magnis, žalvaris ir manganas  padeda išlaikyti mūsų kaulus stiprius ir sveikus. Suvalgant 10 anakardžių riešutų per dieną organizmas aprūpinamas magnio atsargomis visai dienai.

Dėl puikios sudėties šis riešutas gali padidinti organizmo atsparumą  infekcijoms. Dėl antioksidantų gausos gali padėti sumažinti uždegiminius procesus. Amerikiečių tyrimai teigia, kad valgant šiuos riešutus 4 kartus per savaitę, galima apsaugoti širdį nuo išeminės ligos.

Šių riešutų dienos norma – apie 15-20 riešutų.

Įdomūs faktai apie anakardžius

Šių itin populiarų ir mėgstamų riešutų tėvynė – Brazilija. Nuo senų laikų vietiniai indėnai žinojo apie jų vertę, dėl šio riešuto tarp skirtingų genčių vykdavo kovos. Vėliau, 16 a., anakardžiai ėmė plisti po pasaulį ir šiuo metu auginami 30 tropinio klimato šalių. Daugiausiai šių riešutų išaugina Vietnamas, Nigerija ir Indija.

Iš viso pasaulyje yra apie 20 skirtingų rūšių anakardžių, kurie skiriasi savo spalva, struktūra, taip pat forma ir skoniu. Visame pasaulyje išauginama apie 2,7 milijonų tonų anakardžių riešutų.

Anakardžių medis  užauga nuo 13 iki 30 metrų aukščio, po 5 metų pradeda duoti pirmą derlių. Anakardžio vaisių dažnai vadina obuoliu, šiaip jis turi panašumo su bulgariška paprika su uodega. Šio „obuolio“ sėkla ir yra anakardžio riešutas.

Anakardžių riešutų gamyba vyksta be atliekų, viskas yra panaudojama – iš vadinamojo obuolio gamina džemus, įvairius gėrimus, jis valgomas ir šviežias. Riešuto kevalai naudojami gumos, lako gamyboje, iš jų gaminamos mašinų stabdžių kaladėlės. Kai medis pasensta ir nebeduoda derliaus, jis taip pat panaudojamas – lakui ir alyvai gaminti.

Anakardžių riešutai – vieninteliai riešutai, kuriuos galima valgyti tik termiškai apdorotus. Tarp riešuto ir jo kieto kevalo yra aitrios nuodingos sultys (augalo apsauga nuo kenkėjų), kurios labai dirgina odą ir sukelia stiprius nudegimus. Šių riešutų paruošimo procesas ilgas ir sudėtingas, praktiškai visi apdorojimo ir lukštenimo darbai vyksta rankiniu būdu, dėl to išauga jų kaina.

Procesas toks:

– pirmiausiai riešutas atskiriamas nuo obuolio;

– paskui visas riešutas su kevalu verdamas apie 30 min., arba kepinamas ant ugnies – taip riešuto kevalas tampa kietesnis ir lengviau skyla;

– kitas etapas – išlukštenti riešutai kepinami 70 laipsnių temperatūroje, tuomet pašalinama luobelė, ir tik tada riešutas tampa saugus valgyti.

Svarbu žinoti, kad šių riešutų paruošimas yra sunkus ir varginantis, surinkimo ir išlukštenimo darbais dažniausiai užsiima moterys ir mergaitės, tad vartokime juos iki paskutinio gabaliuko.

Kaip vartojami anakardžių riešutai

Anakardžių riešutus galima vartoti įvairiai, o yra gana universalūs. Štai keli įprasti būdai, kaip mėgautis anakardžių riešutais:

– anakardžius galite valgyti tiesiog kaip sveiką užkandį, taip pat kartu su mėgstamais džiovintais vaisiais;

– galite juos paskrudinti orkaitėje arba keptuvėje; skrudinti anakardžiai yra ryškesnio skonio ir traškesni; taip pat skrudindami galite pasūdyti smulkia druska; be to, skrudinti galima su prieskoniais arba medumi;

– anakardžiai dažnai naudojami gaminant patiekalus, norint suteikti kremiškumo; juos galima sumalti į kreminį anakardžių padažą, naudoti su kariu arba kaip užpilą keptoms bulvytėms ir salotoms; taip pat anakardžiai dažnai dedami į žaliavalgiškus kokteilius;

– galite susimalti anakardžių sviestą, bet prieš tai rekomenduojame juos paskrudinti, kad lengviau susimaltų;

– anakardžiai dažnai naudojami desertams – anakardžių ledams, sausainiams ir pyragaičiams;

– iš anakardžių galite pasigaminti pieno pakaitalą, kurį tinka valgyti su dribsniais, naudoti gaminant maistą arba arbatai paskaninti;

– anakardžiai gali būti naudojami gaminant sūrio alternatyvą veganų arba laktozės netoleruojančių asmenų;

– anakardžiai dažnai naudojami Azijos virtuvėje, ypač tailandietiškuose ir indiškuose patiekaluose; jie yra svarbus daugelio kario patiekalų ingredientas.