Ekologiški speltos kviečių grūdai

Ekologiški speltos kviečių grūdai – ekologiškame ūkyje užauginti grūdai, tinkantys įvairiems naminiams patiekalams. Iš jų galima išvirti košę ar sriubą, o pamirkytus ar sudygusius naudoti salotoms ir kitiems patiekalams.

Speltos grūdai turi malonų, švelniai riešutinį skonį ir išlieka maloniai kramtomi. Juos taip pat galima dėti į naminę duoną – sveiki grūdai suteikia kepiniui daugiau tekstūros.

Spelta yra kviečių rūšis, todėl jos grūduose yra glitimo. Juose taip pat gausu skaidulų, yra augalinių baltymų, magnio, fosforo, geležies ir kitų mineralinių medžiagų.

Kaip paruošti?

Prieš verdant grūdus gerai nuplaukite ir rekomenduojame pamirkyti kelias valandas arba per naktį. Po mirkymo dar kartą nuplaukite, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite apie 40–60 minučių, kol grūdai suminkštės. Tikslus laikas priklauso nuo mirkymo trukmės ir norimos tekstūros.

Išvirtus speltos grūdus galima naudoti košėms, sriuboms, troškiniams, salotoms ar kaip garnyrą. Jie taip pat puikiai dera su daržovėmis, grybais, riešutais ir sėklomis.

O jeigu norite šviežių speltos miltų?

Jeigu turite galingą blenderį arba grūdų / miltų malūną, iš šių grūdų galite susimalti miltus ir iš karto juos panaudoti kepiniams. Tai ypač įdomu tiems, kurie nori namuose išbandyti šviežiai maltą speltą.

Norintiems išbandyti daiginimą, speltos grūdus galima pamirkyti ir daiginti, kelis kartus per dieną perplaunant švariu vandeniu. Sudygusius grūdus galima naudoti salotoms ar valgyti kaip atskirą priedą.

Ar spelta turi glitimo?

Taip. Spelta yra kviečių rūšis, todėl jos grūduose yra glitimo. Spelta nėra tinkama žmonėms, kuriems dėl celiakijos ar kitų priežasčių būtina vengti glitimo.

Įdomu tai, kad speltos glitimas skiriasi savo sudėtimi ir technologinėmis savybėmis nuo įprastų kviečių glitimo. Tačiau tai nereiškia, kad spelta turi mažiau glitimo ar yra tinkamesnė žmonėms, kurie jo netoleruoja – skirtingų speltos veislių baltymų ir glitimo kiekis gali gana stipriai skirtis.

Spelta Lietuvoje – ne tokia jau naujiena

Nors šiandien spelta gali atrodyti kaip iš naujo atrasta grūdinė kultūra, Lietuvoje ji nėra naujovė. Speltos grūdų rasta I–XIII a. Lietuvos piliakalnių tyrimuose, todėl šie senoviniai kviečiai mūsų krašte buvo žinomi gerokai anksčiau, nei tapo populiarūs šiuolaikinėse sveiko maisto parduotuvėse:)

Vėliau speltą išstūmė derlingesnės kviečių rūšys, o šiandien ji vėl auginama Lietuvos ūkiuose. Pastaraisiais dešimtmečiais speltos auginimas mūsų šalyje iš naujo populiarėja, ypač ekologiniuose ūkiuose.

Spelta įdomi ir tuo, kad jos grūdai turi lukštus, todėl po derliaus nuėmimo juos reikia papildomai išlukštenti ir išvalyti. Dėl šios priežasties spelta yra kiek kitokia nei įprasti šiuolaikiniai kviečiai.

Kilmės šalis: Suomija

100 g produkto: 346 kcal, riebalų 2,5 g, sočiųjų riebalų rūgščių 0,46 g, angliavandenių 69,7 g (iš jų <0,2 g cukrų), baltymų 11,3 g, skaidulų 10 – 12 g,  druskos 0,06 g.

Laikyti sandariai, sausoje vietoje.

Gali pasitaikyti kitų kruopų arba smulkių akmenukų, prieš gaminant peržiūrėti!

Sudedamosios dalys: ekologiški kviečiai.

LT-EKO-001